La final de la cuarta edición del certamen se celebrará el lunes 26 de octubre en el Espacio Mediterráneo de Gastrónoma, con seis estudiantes seleccionados entre 16 aspirantes de centros formativos de distintos puntos de España.
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Gastrónoma vuelve a poner el foco en la formación y el talento emergente con una nueva edición del Concurso de Cocina Nuevos Talentos Mediterráneos, una iniciativa que ofrece a los futuros profesionales de la hostelería la oportunidad de demostrar sus conocimientos, creatividad y dominio del producto en un escenario profesional.
La final de la cuarta edición tendrá lugar el lunes 26 de octubre en el Espacio Mediterráneo de Gastrónoma, coordinado por Mediterráneo Culinary Center, de Cámara Valencia. Dieciséis alumnos de diferentes centros formativos han participado en el proceso de selección, marcado por el nivel de las propuestas y la dificultad de elegir a los finalistas. Finalmente, seis jóvenes cocineros competirán por mostrar su talento ante el jurado.
El certamen reivindica el papel de las escuelas de hostelería como punto de partida de las nuevas generaciones de profesionales y refuerza el vínculo entre la formación académica y la realidad de las cocinas.
Seis finalistas y seis propuestas gastronómicas
Los seis estudiantes seleccionados representan a centros de formación de diferentes territorios y presentarán elaboraciones que combinan creatividad, técnica y referencias a sus respectivos entornos gastronómicos.
Los finalistas y sus platos son:
- Héctor Fandiño, del IES Valle de Aller, con Aquel Otoño.
- Andreu Fuster Polop, del IES Enguera, con All i pebre de calabaza y algarroba.
- Aitana Mora, de Mediterráneo Culinary Center (MCC), con Ecos de Bosque.
- María Devesa, del IES Llopis Marí, con Berenjena, cordero y curry.
- Marta Ordóñez, del IES Universidad Laboral de Albacete, con Berenjena entre humo y huerta manchega.
- Paola Valentina, del CIFP San Marcos, de Tenerife, con Raíces Canarias.
Las propuestas reflejan diferentes maneras de interpretar el producto y construir un plato, con referencias al territorio, ingredientes reconocibles y planteamientos creativos. La final permitirá descubrir el trabajo desarrollado por estos estudiantes y comprobar cómo trasladan a sus elaboraciones los conocimientos adquiridos durante su formación.
Las escuelas de hostelería, cantera de la gastronomía
Más allá de la competición, Nuevos Talentos Mediterráneos busca reconocer la labor de los centros educativos que preparan a los futuros profesionales de la hostelería. El dominio de las técnicas culinarias, el conocimiento del producto, la creatividad y la capacidad de desarrollar una propuesta propia son algunas de las competencias que los estudiantes deben poner en práctica antes de incorporarse al mercado laboral.
Participar en un concurso de estas características supone enfrentarse a nuevos retos y contrastar el aprendizaje con las exigencias del ámbito profesional. Gastrónoma se convierte así en un espacio de encuentro entre estudiantes, docentes, cocineros y profesionales del sector.
«Es también una oportunidad de mostrar el trabajo tan importante que realizan las escuelas de hostelería y ver el talento que crece en sus aulas», explica Alejandro Roda, director del certamen, quien destaca la importancia que tienen la formación y la cantera para Gastrónoma.
La iniciativa cuenta con Makro como proveedor oficial, en una colaboración que refuerza la conexión entre los centros formativos y el entorno profesional en el que los alumnos desarrollarán sus carreras.
Un jurado con referentes de la cocina y el periodismo gastronómico
La final contará con un jurado que reúne experiencia culinaria y conocimiento del panorama gastronómico. Entre sus integrantes figuran los chefs José Manuel Miguel, del restaurante Beat, en Calpe, y Jorge Lengua, de Llavor, en Oropesa del Mar, ambos vinculados a establecimientos con estrella Michelin, así como Alexandra Sumasi, directora editorial de Food & Wine España y periodista especializada con más de tres décadas de trayectoria.
La combinación de perfiles permitirá valorar las elaboraciones desde diferentes perspectivas, atendiendo tanto a la ejecución técnica como a la creatividad, la interpretación del producto y la solidez de las propuestas.
La presencia de profesionales de la cocina y de la comunicación gastronómica acerca a los participantes a los criterios que forman parte de la evaluación y el reconocimiento dentro del sector. Al mismo tiempo, contribuye a dar visibilidad al trabajo que se desarrolla en las escuelas y al talento que comienza a abrirse camino en la gastronomía.
Mediterráneo Culinary Center refuerza su alianza con Gastrónoma
La cuarta edición del concurso coincide con un nuevo impulso a la colaboración entre Mediterráneo Culinary Center y Gastrónoma. La escuela se incorpora como Partner Oficial de Talento de la feria, reforzando su alianza con Cámara Valencia.
Ambas entidades patrocinan el Espacio Mediterráneo, que durante los tres días de celebración de Gastrónoma acogerá concursos, demostraciones y encuentros profesionales.
Además, los alumnos de Mediterráneo Culinary Center participarán en diferentes actividades de la feria y colaborarán en el backstage de la Cocina Central y en la Sala VIP. Una experiencia que les permitirá acercarse al funcionamiento real de un gran evento gastronómico y complementar su aprendizaje con el contacto directo con profesionales.
Con iniciativas como Nuevos Talentos Mediterráneos, Gastrónoma reivindica la importancia de invertir en formación y ofrecer oportunidades a quienes representan el futuro de la hostelería, conectando las aulas con los escenarios en los que se construye la gastronomía del mañana.
