La asociación celebra su gala anual en una emotiva edición marcada por el recuerdo de la tragedia de la riada del 29 de octubre de 2024
F. Estellés/ @siskoestelles
El viernes por la noche en el Veles e Vens fue una noche tan reivindicativa como emotiva… Hubo abrazos largos. Miradas que decían más que cualquier discurso. Y silencios que pesaban como los meses más duros que ha vivido la hostelería valenciana. El pasado viernes, el edificio Veles e Vents volvió a convertirse en faro emocional y gastronómico, durante la Gala Amics de la Gastronomía.
En una edición marcada inevitablemente por la DANA que golpeó con fuerza a restauradores, productores y negocios de las comarcas afectadas por la riada, la Associació Amics de la Gastronomia Mediterrànea quiso poner el foco en quienes, tras tocar fondo, decidieron volver a empezar. Reinventarse. Levantarse. Y seguir cocinando futuro.
Referentes 2025: oficio, memoria y dignidad
Bajo el sello “Referents 2025”, la asociación reconoció a empresas y profesionales que no solo representan excelencia gastronómica, sino también compromiso con el territorio, con los vecinos de sus localidades, y con la tradición mediterránea.
Los galardonados fueron:
- Arrocería Hispania (Beniparrell)
- Anguiles El Galet (Catarroja)
- Forn Pastisseria Baixauli (Picanya)
- Charcutería y Salazones María (Paiporta)
- Carnicería Catalá (Aldaia)
- Origen · gastronomía sostenible
- Bar La Ribera (Algemesí)
- Bodegas Vegalfaro (Requena)
Todos ellos recibieron el reconocimiento como Referentes y Amics de la Gastronomía Mediterránea 2025 en una noche que fue mucho más que una entrega de premios: fue un acto de justicia simbólica. Porque detrás de cada nombre hay una historia de barro, pérdidas, reconstrucción y dignidad. Y así se pudo comprobar en el vídeo explicativo que cada familia, negocio o cocinero premiado relataba antes de subir al escenario a recibir su galardón.
“La fuerza de seguir”
El presidente de la asociación, Santi Hernández, puso palabras a lo que muchos sentían. Destacó la fuerza de los premiados para sobreponerse a la tragedia, alabó su trabajo silencioso, su pasión intacta y su resiliencia. Y animó a las familias a seguir defendiendo su oficio, ese que no entiende de modas sino de raíces.
La ceremonia, organizada por la asociación junto a Rec&Rec Gastronòmic, fue una noche inolvidable, cargada de emociones y recuerdos, donde se puso en valor la memoria colectiva de una gastronomía que forma parte de la identidad de los pueblos.
Hubo música en directo, con la delicadeza del violín de Vanessa Strings, y un reconocimiento especial a quienes hacen posible que la maquinaria siga en marcha: organizadores, colaboradores y un tejido empresarial que sostiene el sector incluso en los momentos más difíciles.
Un respaldo imprescindible
La gala contó con el apoyo de entidades y empresas como el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Grupo Cajamar, Arroz Dacsa, Cerveza Turia, Las Provincias, Paddock Motors, Dulmont Productos de Obrador, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, Veles e Vents Valencia del Grupo La Sucursal, La Tahona del Abuelo y Aceite Octobris.
Su respaldo no fue solo institucional, sino simbólico porque apostar por la gastronomía mediterránea es apostar por la tradición, por el producto y por las personas que lo trabajan.
Más que una gala
En tiempos en los que todo parece medirse en cifras, la Gala Amics de la Gastronomía recordó que hay valores que no caben en un balance: la memoria, el esfuerzo y la capacidad de levantarse cuando el agua lo arrasa todo.
Con la cena servida en La Marítima, del Grupo La Sucursal, premiados, organizadores, productores, patrocinadores y periodistas disfrutaron de una noche increible en la que además del esfuerzo y la resilencia, también se brindó por la pasión por la gastronomía, el hedonismo con el Mediterráneo como telón de fondo en el emblemático edificio de La Marina de València.
València volvió a demostrar que su cocina no solo se basa en el producto, sino en el carácter. Y que, pase lo que pase, siempre habrá manos dispuestas a encender el fuego.
Fotos: Rec&Rec Gastronòmic