La firma valenciana de paellas para llevar inaugura un establecimiento en la calle Correos, con una imagen renovada, menú del día y una propuesta dirigida especialmente a trabajadores y oficinas del centro de la ciudad
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Tu arrocero continúa creciendo en València. La empresa valenciana especializada en paellas a domicilio y para llevar ha abierto su tercera tienda en la ciudad, situada en el número 6 de la calle Correos, a escasos metros de la plaza del Ayuntamiento. Una apertura que supone un nuevo paso en la expansión de la marca y que llega acompañada de un concepto de local diferente, pensado para adaptarse al ritmo y a las necesidades de quienes trabajan y se mueven diariamente por el centro.
El establecimiento, de unos 70 metros cuadrados, abre de lunes a domingo, de 11:00 a 15:30 horas, y ofrece tanto paellas para llevar como un nuevo menú del día. La propuesta busca acercar la cocina de Tu arrocero a un público que demanda alternativas para comer durante la jornada laboral, en una de las zonas con mayor actividad comercial y administrativa de València.
La tienda de Correos es, además, la primera de la compañía que ha sido reformada integralmente y la primera en trasladar al espacio físico la nueva identidad corporativa de la marca, desarrollada hace aproximadamente año y medio junto al diseñador Iban Ramón y reconocida recientemente en los Premios ADCV.
«Queremos que el de Correos sea el local más emblemático de la marca y un escaparate de esta nueva etapa que empezamos», explica Álvaro Portolés, CEO de Tu arrocero.
El diseño permite contemplar las paellas desde el exterior y durante el proceso de compra. El mostrador se encuentra a la izquierda, con las elaboraciones expuestas detrás, mientras que al fondo se ha instalado una nevera de autoservicio con entrantes, postres y bebidas. El local dispone también de mesas altas y sillas para quienes prefieran comer allí mismo.
La incorporación del menú del día responde a una estrategia para ampliar el perfil de cliente. «Hay un volumen de tráfico grande en la zona y por eso buscamos un cambio de público objetivo que nos haga acercarnos más a las personas que trabajan en el centro», señala Portolés.
Tecnología e inteligencia artificial para mejorar la producción
La apertura de la calle Correos coincide con una etapa de crecimiento y transformación interna para Tu arrocero. La compañía combina actualmente la venta en sus establecimientos con el servicio de paellas a domicilio, apoyándose en una estructura tecnológica propia que conecta producción, reservas, ventas, inventario y pedidos.
Detrás de este desarrollo está Fran Ceacero, cofundador de la empresa e ingeniero, que ha impulsado herramientas digitales para coordinar las distintas áreas del negocio y mantener el control de las operaciones a medida que aumenta la actividad.
La compañía cuenta también con una nueva cocina central de 300 metros cuadrados en la zona de Ciutat Fallera, equipada con un paellero de gas con capacidad para cocinar hasta 32 paellas simultáneamente. Desde estas instalaciones se organiza la producción que abastece a los distintos puntos de venta y los pedidos a domicilio.
Uno de los avances más recientes es un sistema de recomendación basado en inteligencia artificial que analiza las ventas y las mermas de cada producto, tienda y jornada. Esta herramienta permite calcular las cantidades que conviene preparar cada día, ajustar la producción a la demanda y reducir el desperdicio alimentario.
«Este servicio no existía en València a día de hoy y lo hemos hecho accesible a todos», explica Ceacero, que contempla la posibilidad de replicar este modelo tecnológico en otras ciudades en futuras fases de expansión.
Esta apuesta por la innovación aplicada a un producto tan ligado a la tradición gastronómica valenciana ha recibido recientemente el Premio Innovación y Calidad 2026 de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV). El reconocimiento pone en valor el desarrollo de herramientas digitales propias para integrar producción, logística, venta y atención al cliente.
Tres tiendas en València y nuevos proyectos de expansión
Con la incorporación del establecimiento de Correos, Tu arrocero suma tres puntos de venta: el nuevo local del centro, la tienda de Juan Llorens y el establecimiento de la Patacona, en Alboraya. A ellos se añade su servicio de paellas a domicilio.
La compañía trabaja ya en nuevas ubicaciones con el objetivo de seguir llegando a otros barrios de València. A medio plazo, busca consolidar su presencia en la ciudad y, más adelante, estudiar la posibilidad de trasladar su modelo de negocio a otros mercados. El crecimiento de la comida para llevar y las colaboraciones con otras marcas también forman parte de sus líneas estratégicas.
En el apartado gastronómico, la firma continúa evolucionando su oferta con iniciativas como las paellas del mes y la incorporación progresiva de nuevos extras a través de su página web, tuarrocero.com.
La actividad de la empresa también se extiende al ámbito de los eventos y los caterings. Desde agosto de 2026, el chef arrocero Vicente Carbonell está al frente de una nueva línea de negocio centrada en cocinar arroces en directo. La marca ha desarrollado ya experiencias fuera de sus instalaciones, entre ellas servicios para los futbolistas Carlos Soler y Mikel Oyarzabal en San Sebastián, y tiene nuevos eventos programados para los próximos meses.
Más de 18.000 paellas preparadas en 2025
Tu arrocero nació de la unión de Álvaro Portolés y Fran Ceacero en 2023, con la intención de desarrollar un modelo especializado en arroces y paellas que combinara el servicio a domicilio con la recogida en tienda.
La evolución del proyecto se refleja en sus cifras: la compañía cerró 2025 con más de 18.000 paellas preparadas y 180.000 raciones cocinadas. La apertura de Correos representa un nuevo paso en ese recorrido y convierte el centro de València en el escaparate de una marca que busca ampliar su público sin renunciar al arroz como eje de su propuesta.
La nueva tienda de la calle Correos abre así una etapa en la que la tradición arrocera valenciana convive con nuevos hábitos de consumo, tecnología y una apuesta por acercar las paellas a quienes buscan una alternativa gastronómica para el día a día.
