Más de 400 asistentes respaldan una gala que reconoce la trufa, los quesos de Castellón y el impulso de nuevas generaciones como pilares del futuro gastronómico.
SempreValencia/ @semvalencia
La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana ha celebrado en el Gran Casino del Grau de Castelló su gala anual de premios, en una edición marcada por el protagonismo del producto local, la investigación y el talento emergente. Más de 400 invitados —entre chefs, productores, empresarios e instituciones— se dieron cita en un evento que refuerza el papel de la gastronomía como motor cultural y económico.
Entre los galardonados, Manu Yarza fue reconocido como Chef del Año, mientras que Jorge Lengua recibió el premio a Joven Talento, consolidando el relevo generacional en la cocina valenciana. En sala, destacó Francesca Baccon, y en el ámbito enológico, Yelko Suárez fue premiado por su labor en la difusión del vino.
El producto local, gran protagonista
La gala, presidida por Sergio Terol, incorporó tres nuevas categorías que refuerzan el vínculo entre gastronomía y territorio. La trufa de Castellón fue distinguida como Mejor Producto Agroalimentario, mientras que el queso de Castellón recibió el galardón a Mejor Producto Elaborado.
En el ámbito de la innovación, el Proyecto Gastroterra fue premiado por su contribución a la investigación gastronómica, destacando su papel en la conexión entre ciencia, sostenibilidad y cocina.
Una gala con grandes nombres
El evento reunió a figuras clave de la alta cocina como Quique Dacosta, Ricard Camarena o Begoña Rodrigo, entre otros, en una cita que refuerza la proyección de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico de referencia.
Además, el restaurante Maipi fue reconocido por su trayectoria, mientras que Ediciones Plaza recibió el premio a la comunicación gastronómica. El reconocimiento especial recayó en Alicante como ciudad gastronómica.
Castellón, escaparate gastronómico
La elección de Castellón como sede responde a la voluntad de visibilizar su potencial culinario y su despensa local. Tras la gala, los asistentes disfrutaron de un cóctel gastronómico con productos y elaboraciones representativas del territorio, desde aceites y trufas hasta propuestas de cocina tradicional y vanguardista.
El evento también contó con la participación de centros formativos y asociaciones gastronómicas, reforzando el vínculo entre formación, innovación y tradición.
Nueva etapa para la Academia
Durante la gala se presentó la nueva identidad de la institución, que adopta el acrónimo agcv y apuesta por una imagen más contemporánea. Este cambio forma parte de una estrategia que busca consolidar a la Academia como agente activo en la formación, la investigación y la promoción del sector.
“La gastronomía es cultura, identidad y futuro”, subrayó Sergio Terol, quien destacó la importancia de apoyar tanto al sector primario como a las nuevas generaciones para garantizar la evolución del ecosistema gastronómico valenciano.
