F. Estellés/ @siskoestelles
La Plaza del Ayuntamiento de Valencia se convirtió en el lugar elegido para celebrar el Día Internacional de la Paella. En la celebración se dieron cita una buena representación de restaurantes y cocineros de la Comunidad Valenciana que elaboraron más de una veintena de paellas, cada una con su peculiaridad, según la zona geográfica de la terreta, pero con el denominador común de reivindicar el plato valenciano más universal.
Para ello, la Plaza del Ayuntamiento del Cap i casal se convirtió en el mejor escaparate de la paella para mostrarla al mundo. Una gran cocina al aire libre donde reputados cheffs de la Comunitat elaboraron y sirvieron las raciones de paella, a un precio simbólico, a centenares de vecinos y turistas que no se quisieron perder la ‘rica’ celebración del día mundial de paella.
Mientras tanto, entre parlamentos sobre el escenario habilitado en la plaza, y la elaboración de las paellas, turistas y vecinos disfrutaron de una jornada reivindicativa y gastronómica a partes iguales.
Paralelamente, se realizaron varios actos, como la lectura del «Manifiesto del Día Internacional de la paella», o una mesa redonda previa -celebrada unas horas antes en el Teatro Rialto y formada por un buen número de representates de la gastronomía valenciana- para destacar, más si cabe, el plato más universal de Valencia y la Comunitat.
Además, en 20 restaurantes de la ciudad, con el lema «pide tu ración de paella y ellos invitan a tu acompañante», un buen número de establecimientos de la ciudad se unieron a esta iniciativa. Así, Puerta del Mar, La Cigrona, Palace Fesol, L’Encís, Labios de Chocolate, Masusa, La Cava Wine Lovers, L’espardenya,Vlue Arribar, Panorama, Marina Restaurante, El Portet, El Camarote, La Ferrera, Casa Carmina, Casa Teresa, Casa Pepe, L’Estibador, El Rek y Arrosseria L’Ill. se unieron a la iniciativa con precios populares en las cartas de sus menús donde la protagonista, no podía ser de otra manera, fue la paella.
World Paella Day por el mundo
Pero no solo celebró el Día Internacional de la Paella en Valencia, porque en muchas de las grandes capitales del mundo la paella también fue la protagonista gracias a una iniciativa organizada por Turisme València, Comunitat Valenciana y que contó también con la colaboración de Turespaña y València Turisme.
Así, en Londres Quique Dacosta dirigió una Paella Masterclass. En Zurich también hubo un showcooking y Masterclass de Paella. En New York el showcooking/Masterclass que contó con la colaboración del cocinero José Andrés. En Moscú los moscovitas también disfrutaron de la Paella Experience. En París Paella Experience contaró con la asistencia de Andrés Perelló embajador UNESCO. En Rotterdam se celebró un showcooking de Paella con degustación de 700 raciones. En Milán se celebrará otro showcooking/Masterclass de Paella. Mientras que en Tokyo será la semana especial de la paella en 40 restaurantes.
Por último, hoy mismo en Quito se celebrará un Concurso de paellas el 21 de septiembre en la «Fiesta de la Vendimia». Participará el restaurante «Nou Racó» como experto paellero.
En definitiva el World Paella Day se convirtió en una jornada reivindicativa y festiva donde la Paella y la gastronomía valenciana tuvieron la visibilidad que con este ya señalado día se merece el plato más universal de los valencianos.