El proyecto de Giacomo Giannotti y Grup Confiteria abre este viernes 6 de noviembre en el centro histórico, en un espacio de formato speakeasy escondido tras una horchatería y desarrollado junto al grupo valenciano RECABA Inversiones Turísticas
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Valencia suma un nuevo nombre internacional a su escena gastronómica y de ocio. Paradiso, una de las coctelerías más reconocidas del mundo, abre este viernes 6 de noviembre su primer establecimiento en la ciudad, concretamente en el número 11 de la calle Linterna, en pleno centro histórico. El proyecto, nacido en Barcelona en 2015 de la mano de Giacomo Giannotti y Grup Confiteria, llega a Valencia en colaboración con el grupo hostelero local RECABA Inversiones Turísticas.
La apertura traslada a la capital valenciana uno de los elementos más reconocibles de Paradiso: su formato speakeasy, en el que el acceso al establecimiento forma parte de la propia experiencia. Si en Barcelona el local se esconde tras una tienda de pastrami, en Valencia la entrada estará camuflada detrás de una horchatería, un guiño a la tradición gastronómica de la ciudad.
La propuesta busca mantener la identidad de la marca sin renunciar a su adaptación al entorno valenciano. «Valencia es una ciudad con una identidad gastronómica muy potente y una cultura que conecta de forma natural con nuestra manera de entender Paradiso. Queríamos que este nuevo espacio mantuviera nuestra esencia, pero que al mismo tiempo tuviera sentido aquí», explica Giacomo Giannotti, fundador de la coctelería.
Una experiencia inmersiva con sello valenciano
El diseño del nuevo Paradiso Valencia lleva la firma de Pichiglas Studio y conserva algunos de los códigos estéticos que han convertido al establecimiento barcelonés en un referente internacional. La madera curvada, con formas orgánicas que evocan el vientre de una ballena, la barra como escenario central y una atmósfera onírica y teatral forman parte de la identidad del espacio.
La experiencia no se limita a la decoración ni a la entrada secreta. La propuesta de coctelería seguirá la línea creativa y de vanguardia de la casa, con cartas construidas alrededor de conceptos narrativos y combinaciones pensadas para implicar los sentidos.
Entre las referencias que podrán degustarse en Valencia figuran algunos de los cócteles más conocidos de Paradiso, como Mediterranean Treasure, ganador de la World Class Competition en 2014 y presentado en una concha dentro de un cofre humeante; Kriptonita, Supercool Martini y The Cloud. La carta incluirá también otras creaciones exclusivas.
De Barcelona al mundo: Paradiso amplía su presencia
Paradiso nació en Barcelona en 2015 y ha ido construyendo una trayectoria destacada en la escena internacional de la coctelería. Su mayor reconocimiento llegó en 2022, cuando alcanzó el primer puesto de The World’s 50 Best Bars, convirtiéndose en la mejor coctelería del mundo según esta clasificación.
La marca mantuvo su presencia entre los primeros puestos en los años siguientes, con el cuarto lugar en 2023 y 2025. En 2026 también figura en el panorama europeo, con la novena posición en la primera edición de Europe’s 50 Best Bars.
La llegada a Valencia supone un nuevo capítulo en la expansión del proyecto, que ya cuenta con presencia en Barcelona, Ibiza, Cerdeña y Dubái. Para Lito Baldovinos, socio de Grup Confiteria, esta apertura representa mucho más que sumar una dirección a la marca.
«Llevar Paradiso a Valencia representa mucho más que abrir un nuevo local. Para nosotros significa hacer crecer un proyecto que nació en Barcelona sin perder aquello que lo hizo especial desde el principio: crear espacios con personalidad, capaces de sorprender y de generar una conexión con la ciudad en la que se encuentran», afirma.
Con su desembarco en la calle Linterna, Paradiso busca conectar su particular universo de coctelería creativa con la identidad gastronómica valenciana. Una nueva propuesta para quienes buscan algo más que tomar una copa: una experiencia en la que el espacio, la sorpresa y el contenido del vaso forman parte de una misma historia.
