La cita gastronómica se celebrará el 25 de noviembre en el restaurante de Ruzafa, en Valencia, en colaboración con Beluá Gourmet. Una experiencia exclusiva con menú especial, selección de carnes maduradas y vinos para un grupo reducido de comensales
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The Black Turtle vuelve a apostar por la gastronomía de producto con una nueva edición de sus Jornadas de la Burger, una propuesta que busca demostrar que una hamburguesa puede ir mucho más allá de la comida rápida. La cita tendrá lugar el próximo 25 de noviembre en su restaurante de Ruzafa, en Valencia, y contará con la colaboración de Beluá Gourmet, firma especializada en carnes prémium con sede en Mislata.
La experiencia está concebida como un encuentro gastronómico exclusivo, con plazas limitadas y un menú diseñado especialmente para la ocasión. La selección de materias primas, el trabajo de las carnes y la combinación de sabores serán algunos de los elementos centrales de una jornada que quiere consolidarse como una cita anual en el calendario de The Black Turtle.
Carnes maduradas y producto prémium como protagonistas
Beluá Gourmet será el colaborador protagonista de esta edición. La firma valenciana aportará una selección de carnes escogidas para elaborar dos de las propuestas principales del menú: una con carne de vaca madurada durante 30 días y otra con una combinación de carne de vaca y buey.
Diego Corrales, chef ejecutivo de Beluá, ha explicado que la elección del producto responde a una búsqueda constante de calidad y diferenciación. La intención, según señala, es reivindicar la hamburguesa como una elaboración gastronómica que permite trabajar con materias primas de primer nivel y técnicas propias de una cocina más elaborada.
«En los últimos años nos hemos especializado en tener un producto de la máxima calidad para que los apasionados de las hamburguesas disfruten de un producto gourmet, que nada tiene que ver con la cocina rápida a la que se asocia el mundo de la hamburguesa», apunta Corrales.
El chef destaca también la selección de carnes preparada para esta ocasión, con la que Beluá pretende aportar un carácter propio a las elaboraciones y elevar la experiencia de los asistentes.
The Black Turtle quiere convertir las jornadas en una cita anual
Desde The Black Turtle, la iniciativa forma parte de su apuesta por ampliar la experiencia gastronómica más allá de la carta habitual de sus restaurantes. Antonio J. Pérez, CEO de Grupo Tagus Tao, ha destacado la buena acogida de la anterior edición y la voluntad de dar continuidad a este formato.
«En The Black Turtle siempre hemos defendido que una burger puede ser mucho más que una hamburguesa, y estas jornadas son la ocasión perfecta para demostrarlo», señala Pérez.
El responsable de la compañía también ha avanzado que el menú no se limitará a las hamburguesas, sino que incorporará una selección de productos y vinos para completar la propuesta.
Fecha, restaurante y entradas
Las nuevas Jornadas de la Burger se celebrarán el miércoles 25 de noviembre de 2026 en el restaurante The Black Turtle Ruzafa, situado en la calle Sueca, 51, de Valencia.
Las entradas ya están a la venta a través de la página oficial del evento: theblackturtle.es/jornadas-de-la-burger-2026.
La organización plantea una experiencia con aforo reducido. La nota de prensa anuncia 35 comensales, aunque una de las declaraciones incluidas en el comunicado hace referencia a 30 personas.
