La jornada reúne a profesionales de la gastronomía y consolida el certamen como referente de la cocina de la huerta valenciana
SempreValencia/ @semvalencia
Meliana reafirma su idilio con la cocina de la huerta. El municipio de l’Horta Nord ha celebrado con gran éxito el 7º Concurso de Paella de Fetge de Bou y Postres elaborados con Cacau del Collaret, una de las citas estrella de la 9ª Semana Gastronómica Menja’t Meliana. La jornada reunió a destacados profesionales de la gastronomía y la pastelería, medios especializados y estudiantes de cocina, consolidando el certamen como referente de la tradición culinaria valenciana y del producto de proximidad.
El Concurso de Postres con Cacau del Collaret volvió a poner en valor este producto autóctono con una edición de récord en participación y creatividad. El jurado, integrado por reconocidos maestros pasteleros como Julián Yebes (El Cebo, Utiel), Gregorio Gómez (Notre Dame, Puçol), Vicente Gil (Meliana) y la influencer gastronómica Cova Morales, otorgó el primer premio a Quatre Cantons Pastisseria, seguido de El Mosaic y Andrea Forte (Panadería Meliana).
Además de los premios en metálico, los galardonados recibieron un saco de 20 kilos del auténtico cacau del collaret cultivado por el agricultor y hostelero local Toni Montoliu.
En la categoría reina, la Paella de Fetge de Bou, plato emblemático del municipio, contó con un jurado de primer nivel formado por Toni Boix (Lavoe), José Vicente Fortea (Territorio Paella), Alejandro del Toro (Albacora), Toni Novo (Casa Carmela), Fernando Álvarez (Coca-Cola CV) y Belén Arias. El primer premio fue para Asador l’Alfàbega (Alginet), seguido de La Llar del Túria (Meliana) y Bin Hui Food (Valencia).
Con 20 restaurantes en la modalidad profesional y 10 en la categoría de postres, el alto nivel culinario confirma la consolidación de este evento, que reunió a más de 500 asistentes. Además, el público pudo degustar paella y naranjas de Meliana con una aportación solidaria destinada a la Asociación Meliana Contra el Cáncer, reforzando el carácter social de una cita que ya es imprescindible en el calendario gastronómico valenciano.