El establecimiento de la calle Burriana gana la Mejor Mocadorà y la Mejor Ornamentación Comercial, mientras Horno San Antonio y Pastelería Galán completan el podio en ambas categorías
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València, 1 de octubre de 2026. La tradición más dulce vinculada al 9 d’Octubre ya tiene ganadores. David Esteve Pastisseria se ha alzado con el primer premio a la Mejor Mocadorà en la 45ª edición del Concurso de Sant Donís, organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con el patrocinio de la Diputación de Valencia.
El establecimiento de la calle Burriana ha conseguido además el primer premio a la Mejor Ornamentación Comercial, logrando así el doblete en las dos categorías del certamen.
La propuesta de David Esteve Pastisseria ha destacado tanto por la elaboración de la Mocadorà como por una ornamentación comercial basada en la creatividad y el diseño, con un escaparate planteado como una interpretación artística de la tradición de Sant Donís.
El mismo podio en las dos categorías
El resultado del concurso ha dejado un podio idéntico en sus dos apartados. Horno San Antonio, situado en San Antonio de Benagéber, ha conseguido el segundo premio tanto en Mejor Mocadorà como en Ornamentación Comercial.
El tercer puesto en ambas categorías ha sido para Pastelería Galán, ubicada en Albal. De esta forma, los tres establecimientos que han ocupado las primeras posiciones han repetido resultado en las dos modalidades del certamen.
En la categoría de Mejor Mocadorà, el jurado ha valorado aspectos como la elaboración, el sabor, la presentación y la innovación de las propuestas. En el apartado de Ornamentación Comercial, los criterios se han centrado en la creatividad y el diseño de los escaparates y en su capacidad para reinterpretar y poner en valor la tradición de Sant Donís.
45 años reivindicando la Mocadorà
El concurso alcanza este año su 45ª edición y se consolida como una de las iniciativas con mayor trayectoria del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia para reconocer el trabajo de los profesionales y contribuir a mantener viva la tradición de la Mocadorà.
El certamen forma parte de la campaña de este año, bajo el lema “Estimar a la valenciana. La tradició més dolça”, con la que el Gremio quiere reivindicar esta tradición y el trabajo de los profesionales de la panadería y la pastelería artesanal.
Durante más de cuatro décadas, el concurso ha acompañado la evolución del sector y ha convertido la creatividad de hornos y pastelerías en una de las expresiones más visibles de la celebración de Sant Donís.
“Las propuestas presentadas en esta edición han vuelto a demostrar que tradición y renovación pueden convivir. La elaboración artesanal del mazapán y el cuidado en el modelado de las piezas se combinan con nuevas formas de presentar y reinterpretar la Mocadorà, manteniendo su vínculo con la identidad valenciana”, señala Laura de Juan, secretaria general del Gremio.
Mazapán, frutas, hortalizas, piulets y tronadors
La Mocadorà forma parte de la celebración del 9 d’Octubre y mantiene su presencia en los escaparates de hornos y pastelerías durante estas fechas.
Los tradicionales mazapanes con forma de frutas y hortalizas, junto a los piulets y tronadors, vuelven a convertirse en protagonistas de una tradición que combina gastronomía, artesanía e identidad valenciana.
“Cuarenta y cinco ediciones después, este concurso demuestra que una tradición solo permanece viva cuando hay profesionales dispuestos a cuidarla, trabajarla y también a reinventarla”, apunta Laura de Juan. “La Mocadorà sigue siendo reconocible, pero cada año descubrimos nuevas maneras de interpretarla y de acercarla a las nuevas generaciones”.
La secretaria general del Gremio reivindica además el valor cultural de esta tradición más allá del propio dulce.
“El valor de la Mocadorà va mucho más allá del propio dulce, representa un oficio, una manera de trabajar y una parte de nuestra cultura gastronómica”.
El Gremio anima a la ciudadanía a adquirir la Mocadorà en los establecimientos artesanos de proximidad para contribuir a mantener viva esta tradición valenciana.
Los premiados del 45 Concurso de Sant Donís
Mejor Mocadorà
1º premio: David Esteve Pastisseria — C/ Burriana, 17, València.
2º premio: Horno San Antonio — C/ Turia, 4, San Antonio de Benagéber.
3º premio: Pastelería Galán — Av. Cortes Valencianas, 92, Albal.
Mejor Ornamentación Comercial
1º premio: David Esteve Pastisseria — C/ Burriana, 17, València.
2º premio: Horno San Antonio — C/ Turia, 4, San Antonio de Benagéber.
3º premio: Pastelería Galán — Av. Cortes Valencianas, 92, Albal.
Con este doble reconocimiento, David Esteve Pastisseria se convierte en el gran protagonista de la 45ª edición de un concurso que vuelve a poner en primer plano la tradición de la Mocadorà y el trabajo artesanal de los profesionales valencianos ante la celebración del 9 d’Octubre.
