Francisco Estellés/ @siskoestelles
Bartender Spot, el nuevo proyecto impulsado por el bartender y consultor Denys Cherkasov, ha abierto recientemente las puertas de su nuevo espacio en Valencia con una propuesta tan ambiciosa como innovadora. Entre sus principales líneas de trabajo destacan la organización de eventos, la formación especializada y la consultoría para el sector de la hostelería. Y precisamente dentro de su oferta de experiencias nace una de sus propuestas más atractivas: «Un viaje por el mundo».
Ubicado en el barrio de La Zaidía, junto a la calle Sagunto y muy cerca del centro de Valencia, Bartender Spot se presenta como un espacio concebido para elevar la cultura de la coctelería a través de experiencias inmersivas donde la gastronomía, la narrativa y los sentidos se dan la mano.
Denys Cherkasov, pasión y talento detrás de la barra
Formado en Kiev en una de las escuelas de coctelería más prestigiosas del mundo, Denys Cherkasov ha construido una sólida trayectoria profesional basada en el talento, la constancia y una enorme pasión por su oficio.
Llegó a España en 2015 y, tras diferentes etapas laborales ligadas a la hostelería en distintas ciudades del país, encontró en Valencia el lugar ideal para desarrollar su carrera. Aquí ha trabajado junto a referentes gastronómicos como Begoña Rodrigo en La Salita y ha compartido experiencias profesionales con Iván Talens, a quien considera maestro y amigo.
Ahora afronta una nueva etapa empresarial con un proyecto propio que busca explorar nuevas formas de entender la coctelería, acercándola al público desde una perspectiva cultural, formativa y experiencial.
Un recorrido por Italia, Japón, Perú, México y Escocia
La experiencia «Un viaje por el mundo» propone un recorrido gastronómico y cultural por cinco países: Italia, Japón, Perú, México y Escocia.
Cada parada incluye cócteles de autor, degustaciones gastronómicas, maridajes cuidadosamente seleccionados, demostraciones en directo y una narrativa que ayuda a comprender las tradiciones y costumbres de cada destino.
Pero el valor añadido va mucho más allá de la técnica. Durante el recorrido, Denys comparte también experiencias personales y vivencias que han marcado su trayectoria vital. El bartender ucraniano habla con naturalidad de su proceso migratorio, de la incertidumbre provocada por la guerra en su país y de cómo Valencia se ha convertido en su hogar.
«Valencia me ha acogido desde el primer momento. Es una ciudad abierta, amable y con una gran comunidad ucraniana que también ha tenido que empezar de nuevo lejos de casa», explica.
Un espacio diseñado para vivir la experiencia
El nuevo Bar Spot sorprende por su diseño diáfano y contemporáneo. Grandes fotografías de creaciones cocteleras decoran las paredes de un local pensado para la formación y los eventos privados.
La sala principal está presidida por dos amplias mesas donde los asistentes comparten la experiencia en grupos reducidos. Al fondo, una gran pantalla proyecta imágenes de los diferentes destinos que forman parte del recorrido, mientras la música ambiental ayuda a reforzar la inmersión cultural.
Frente a los participantes se despliega una impresionante barra equipada con centenares de referencias de destilados, licores, bitters y esencias aromáticas. Detrás, una cocina de apoyo y una zona específica para el trabajo del hielo evidencian el nivel de detalle con el que se ha concebido el proyecto.
El viaje comienza con un Negroni frente a la costa amalfitana
Italia es la primera parada de esta vuelta al mundo. Mientras en la pantalla aparecen imágenes de la costa sorrentina y suenan melodías italianas, Cherkasov prepara un clásico Negroni acompañado de quesos, focaccia y embutidos seleccionados.
A partir de ahí, el viaje continúa por Japón, Perú, México y Escocia. El sushi y los licores de arroz japoneses dan paso a los ceviches y piscos peruanos. Más tarde llegan los sabores intensos del tequila y el mezcal mexicanos para culminar en Escocia con una selección de whiskies maridados con chocolates y frutos secos.
Cada cóctel es una interpretación personal de Denys, una forma de contar la esencia de cada país a través de los aromas, los sabores y las historias.
Mucho más que coctelería
La experiencia tiene una duración aproximada de entre dos y tres horas y está diseñada para sorprender tanto a los amantes de la gastronomía como a los apasionados por los viajes y las culturas del mundo.
Con esta propuesta, Bartender Spot demuestra que la coctelería puede convertirse en una poderosa herramienta de comunicación cultural y emocional.
«Esta ciudad me ha dado la oportunidad de crecer y quiero seguir avanzando en esa dirección. El mundo de la coctelería ofrece muchísimas posibilidades que quiero seguir explorando y compartiendo a través de Bartender Spot», afirma Cherkasov.
Pasión, dedicación e innovación son los pilares de un proyecto que acaba de despegar y que aspira a convertirse en una referencia dentro del sector gastronómico valenciano.
Y después de vivir este particular recorrido por cinco países sin salir de Valencia, resulta fácil pensar que Bartender Spot tiene todos los ingredientes para lograrlo.
