Del 4 al 18 de mayo, la ciudad acoge la tercera edición de este evento que reinventa uno de los platos más tradicionales de la cocina valenciana
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València se prepara para volver a rendir homenaje a uno de sus iconos gastronómicos con la llegada de la III Ruta de les Coques by Ambar, que se celebrará del 4 al 18 de mayo con la participación de 23 restaurantes repartidos por toda la ciudad.
Este miércoles se presentó en Latabarra, en el barrio Pla de Real- Mestalla, esta tercera edición que año tras año se consolida y por ello aumenta el numero de establecimientos que se suman a la ruta para honrar y darle el protagonismo que merece a la coca.
Durante dos semanas, locales de barrios como Ruzafa, Cánovas, Ciutat Vella, Cabanyal, Extramurs, Campanar o la zona de Aragón y Alameda (Pla del Real) ofrecerán versiones únicas de la tradicional coca valenciana, reinterpretadas con creatividad y sello propio. Como novedad, esta edición se expande más allá del núcleo urbano e incorpora Pinedo.
Una ruta gastronómica consolidada
Impulsada por Ambar, la iniciativa sigue creciendo tras el éxito de sus primeras ediciones. Cada restaurante participante ha diseñado una coca especial para la ocasión, que se servirá junto a una cerveza seleccionada para potenciar sus sabores.
El público podrá recorrer los distintos locales, degustar las propuestas -por un precio cerrado de 10 euros con bebida incluida- y votar por su favorita. Las cinco cocas más valoradas pasarán a una final que se celebrará el 18 de mayo, donde un jurado experto elegirá la mejor creación de 2026.
Tradición y creatividad en cada barrio
La ruta destaca por la variedad de propuestas, que van desde recetas tradicionales hasta combinaciones innovadoras con influencias internacionales. Entre las creaciones, destacan cocas con productos del mar, carnes elaboradas a baja temperatura, opciones veganas o combinaciones dulces y especiadas.
Además, algunos restaurantes repiten participación tras el éxito de ediciones anteriores. Locales como Beirut, Zalamero, Alenar, o Borgia Wine Bar.
En esta edición hay un buen número de debutantes, como por ejemplo Abastece Restaurante, Maravella (Pinedo), Bar Marvi, o Atenea Sky, con recetas inéditas, lo que refuerza el carácter dinámico y renovador del evento.
Maridaje protagonista
El maridaje vuelve a ser uno de los pilares de la experiencia. Las diferentes variedades de Ambar, desde opciones más suaves hasta cervezas más intensas o especiales, acompañarán cada coca, permitiendo al público descubrir combinaciones pensadas para realzar cada plato.
También se ofrecerá la posibilidad de acompañar las cocas con vino, ampliando así las opciones para los asistentes.
Vota y gana experiencias
Como incentivo, esta edición incorpora un sorteo entre los participantes que voten su coca favorita. Entre los premios destaca la posibilidad de asistir a un partido de LaLiga, reforzando el atractivo de una ruta que combina gastronomía y ocio.
Respecto al funcionamiento, la III Ruta de les Coques by Ambar se desarrollará durante dos semanas. A partir del 4 de mayo, todo aquel que quiera probar las creaciones de la edición podrá acudir a los restaurantes y pedir su coca especial más el tercio de Ambar —en sus distintas variedades—, por 10 euros. También se podrá maridar con una copa de vino chardonnay Anayón de Grandes Vinos, otro de los patrocinadores del evento.
En paralelo transcurrirá el concurso del que saldrá la Mejor Creación de la III Ruta de les Coques by Ambar. Hasta el 13 de mayo, el público podrá votar por su coca preferida a través del QR dispuesto en los posavasos de los locales participantes.
Con el fin de incentivar al voto, esta será la primera edición en la que entre todos los votantes se realizará un sorteo para asistir a un partido de LALIGA que se disputará en el estadio de La Cerámica, entre el Villarreal CF y el Atlético de Madrid. Las cinco recetas más votadas pasarán a la final, la cual tendrá lugar a puerta cerrada el lunes 18. En ella, un jurado experto será el encargado de escoger el oro de la tercera edición.
Un evento que mira al futuro
La Ruta de les Coques by Ambar se consolida así como una de las citas gastronómicas más destacadas del calendario valenciano, apostando por el producto local, la tradición y la innovación culinaria.
Además, el carácter temporal de las propuestas -que desaparecen al finalizar el evento salvo la ganadora- refuerza su exclusividad y anima a los amantes de la gastronomía a no perderse esta experiencia única.