El pizzero de Alginet conquista los World Pizza Games tras una actuación épica marcada por la tensión y la superación
SempreValencia/ @semvalencia
El nombre de Francis Tolu ya forma parte de la historia grande de la gastronomía internacional. El maestro pizzero de Pizzería Venezia se ha proclamado vencedor de los World Pizza Games en Las Vegas, convirtiéndose en el primer español en conquistar este título en Estados Unidos, considerado por muchos como las Olimpiadas de la pizza.
El triunfo llegó en la categoría Masters, reservada exclusivamente a campeones del mundo, lo que eleva aún más el nivel de la hazaña: Tolu se impuso a siete leyendas internacionales, en su mayoría estadounidenses, en el mayor escaparate pizzero del continente americano.
Una final de película: descalificación, tensión y remontada
La actuación de Tolu fue mucho más que una competición: fue un espectáculo narrativo y emocional. Con una banda sonora icónica —Great Balls of Fire, Take Me Home, Highway to Hell y See You Again—, el valenciano desplegó su característico estilo de pizza acrobática (Free Style), combinando técnica, ritmo y puesta en escena.
El momento más crítico llegó cuando, en pleno clímax del show, la organización interrumpió la actuación por el uso de fuego, una técnica habitual en sus rutinas pero no permitida en ese escenario. La decisión derivó en una descalificación momentánea.
Tras deliberar, el jurado permitió que retomara la actuación desde el punto exacto… pero sin fuego.
Lejos de venirse abajo, Tolu mantuvo la concentración pese a la dificultad añadida —la masa había perdido textura y el ritmo se había roto— y logró completar su ejercicio con precisión. El resultado:
primera posición por apenas medio punto de diferencia.
“Hasta que no ganas en Estados Unidos, no eres un verdadero campeón”
El propio Tolu explicaba antes del concurso la importancia de este reto pendiente:
“Los americanos son muy suyos. Hay un pique sano entre ellos y los europeos; dicen que hasta que no ganas los World Pizza Games no eres un verdadero campeón”.
Con esta victoria, no solo rompe esa barrera simbólica, sino que refuerza su condición de pizzero más laureado de España.
Un palmarés único en el mundo
La trayectoria de Francis Tolu es difícil de igualar:
- 🏆 4 veces campeón del Campionato Mondiale della Pizza (Parma)
- 🏆 Campeón del Mundial de Pizza Piccante (Calabria)
- 🏆 Campeón del Mundial Senza Frontiere (Rímini)
- 🏆 Ganador del Pizza Combat Valencia 2025
- 🥇 5 podios en el Campeonato de España de Pizzas Gourmet
Especialmente relevante fue su victoria en el Mundial de Parma 2024, donde superó a competidores de Japón, EE.UU. e Italia con una actuación cargada de narrativa personal.
La Roja de la Pizza: talento español en la élite mundial
El éxito de Tolu también es reflejo del crecimiento de la Selección Española de Pizzeros Artesanos, de la que es capitán. Un equipo cuenta con figuras clave como Jesús Marquina (“Il Dottore Marquinetti”), cinco veces campeón del mundo y referente absoluto del sector en España.
En el Mundial de Parma 2024, España firmó un histórico triplete en:
- Free Style
- Pizza a Due
- Senza Glutine
Pizzería Venezia: innovación desde Alginet
Desde su base en Pizzería Venezia, Tolu ha convertido su proyecto en un laboratorio de creatividad gastronómica. Uno de sus grandes éxitos recientes fue la pizza “Veni, Vidi, Vici”, ganadora del Pizza Combat de València, elaborada con:
- Mortadella di Bologna DOP
- Stracciatella de burrata
- Tomate cherry confitado
- Rúcula de cristal
- Crema de trufa negra
- Polvo dorado
Además, en 2025 logró otro hito, el de ser el primer español en formar parte del jurado del Campeonato Mundial de Pizza en Parma, consolidando su prestigio internacional.
Mucho más que pizza: espectáculo, técnica y emoción
La figura de Francis Tolu trasciende la cocina. Su disciplina, el Free Style, combina técnica acrobática, narrativa escénica y precisión culinaria. Cada actuación es una historia en movimiento, donde la masa se convierte en protagonista.
Un referente global con raíces valencianas
Con este triunfo en Las Vegas, Francis Tolu no solo amplía su leyenda, sitúa a la Comunitat Valenciana en el mapa mundial de la alta pizza. Desde Alginet al corazón de Nevada, su trayectoria demuestra que la excelencia gastronómica no entiende de fronteras.