El restaurante inaugura su tercer local con una apuesta más gastronómica centrada en arroces y producto de la Marina Alta
SempreValencia/ @semvalencia
El grupo gastronómico Escama continúa su expansión en la ciudad con la apertura de un nuevo restaurante en la avenida de Cortes Valencianas, uno de los enclaves con mayor crecimiento urbano y actividad empresarial de la capital. El proyecto, impulsado por Juanmi Iborra, Fredy Zapater y Javier de Toro, suma así su tercer establecimiento, tras consolidarse en Jávea y el barrio de Cánovas.
Con esta apertura, Escama busca trasladar la esencia de la costa de la Marina Alta al corazón urbano de València, manteniendo su identidad mediterránea pero elevando el nivel gastronómico de su propuesta.
Un enclave estratégico en plena expansión
Ubicado en una de las principales arterias de la ciudad, el nuevo local se sitúa entre zonas como Beniferri y Benicalap, rodeado de hoteles, oficinas y espacios clave como el Palacio de Congresos de Valencia y el futuro Nou Mestalla.
Se trata de un área con gran tránsito semanal pero con una oferta aún limitada en torno a la cocina valenciana tradicional, especialmente en lo referente a arroces.
Desde Escama explican su objetivo:
“Queremos aportar producto de calidad y una experiencia auténtica que recuerde a las casas de pescadores de la Marina Alta”.
Arroces, cocas y producto de proximidad
La propuesta gastronómica gira en torno al producto del territorio, con especial protagonismo para:
- Arroces secos y melosos
- Cocas tradicionales
- Producto de mar y huerta de la Marina Alta
A la carta habitual se incorporan novedades como pasta fresca, secreto ibérico o canelones, ampliando la oferta hacia un perfil más gastronómico.
El restaurante también apuesta por el vino local, con una bodega de más de 40 referencias, destacando denominaciones como la Do Valencia, y Utiel-Requena
Además, ofrece un menú del día por 15,90 euros, que incluye arroz como plato principal, con el objetivo de acercar este icono valenciano a un público más amplio.
Una “casa de pescadores” en plena ciudad
El diseño del espacio, a cargo del estudio Borand, recrea la atmósfera de las casas de pescadores de Jávea. El local cuenta así con dos plantas y capacidad para más de 120 comensales, una bodega privada para eventos, y espacios temáticos como la “Cueva del Moro”, o un guiño icónico: la puerta azul de la Cala del Portitxol
Cada rincón está pensado para transportar al cliente a la costa alicantina, en una experiencia sensorial que combina gastronomía y ambiente.
Mucho más que un restaurante
Escama mantiene en este nuevo local su apuesta por la vida social, con una programación que incluye, música en directo, catas de vino, y eventos y encuentros afterwork
El horario también se adapta al ritmo del entorno: servicio de comidas y cenas entre semana, y cocina ininterrumpida los fines de semana.
Un proyecto con alma mediterránea
El concepto de Escama nace de una idea sencilla: capturar ese instante del verano en el que el tiempo se detiene. Inspirado en la Cala del Portitxol, el proyecto busca recrear la esencia de la vida junto al mar a través de la gastronomía, el diseño y la experiencia.
Con esta nueva apertura en Cortes Valencianas, Escama no solo amplía su presencia en València, sino que refuerza su identidad para acercar el Mediterráneo a la ciudad y convertir cada comida en un viaje a la costa.