El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado su tradicional concurso que valora las monas, panquemaos y tortas de pasas y nueces
SempreValencia/ @semvalencia
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha dado a conocer los ganadores del 39º Concurso de Dulces de Pascua, una cita ya consolidada que reconoce la excelencia de la panadería y pastelería artesana valenciana.
La edición de 2026, celebrada bajo el lema “Són Dies de Berenar”, ha vuelto a poner en valor las recetas tradicionales y su papel clave en una de las festividades más arraigadas en la Comunitat Valenciana.
Los mejores dulces de Pascua de 2026
En la categoría de productos tradicionales, los hornos valencianos han demostrado un altísimo nivel:
- Horno Bells se alza con el primer premio a la mejor Mona tradicional de Pascua
- Horno Miguel Martínez gana en la categoría de Panquemao
- Horno Vicente García logra el primer puesto en Tortas de Pasas y Nueces
Por su parte, el premio a la innovación ha sido para David Esteve Pastisseria, con una propuesta que combina tradición y creatividad: una torta de Pascua inspirada en el arnadí y los frutos secos, presentada con técnicas contemporáneas que sorprenden tanto visual como gastronómicamente.
Doble reconocimiento para Horno San Antonio
Uno de los grandes protagonistas de esta edición ha sido Horno San Antonio, de San Antonio de Benagéber, que ha conseguido un doble galardón:
- Mejor Ornamentación Comercial de Pascua
- Mejor Mona Artística
Un reconocimiento que destaca no solo la calidad del producto, sino también la creatividad y la capacidad de atraer al público a través de la presentación.
Tradición, innovación y compromiso social
El certamen, celebrado los días 30 y 31 de marzo, ha vuelto a confirmar la buena salud del sector artesanal. Tal y como explica Laura de Juan, secretaria general del gremio, “la tradición sigue más viva que nunca gracias al compromiso de los profesionales”.
Además, el concurso mantiene su vertiente solidaria: todos los productos elaborados por los participantes han sido donados a Casa Caridad Valencia, entidad referente en la atención a personas en riesgo de exclusión social.
Un jurado exigente y una evaluación rigurosa
El concurso se ha desarrollado en dos fases. La primera, celebrada en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, incluyó una cata a ciegas en la que expertos del sector, críticos gastronómicos y representantes de consumidores evaluaron las propuestas.
Las elaboraciones se valoraron según criterios como técnica, sabor, aroma y presentación.
En la segunda jornada, el jurado visitó los establecimientos para evaluar categorías como la ornamentación comercial y la mona artística, teniendo en cuenta la creatividad, la identidad y el atractivo visual.
Valencia, capital del dulce de Pascua
Con iniciativas como este concurso, Valencia reafirma su papel como referente en la tradición pastelera, donde recetas como la mona o el panquemao siguen formando parte de la identidad cultural.
Porque, como recuerda el lema de este año, la Pascua no solo se celebra: también se comparte alrededor de una mesa.
Galería con los hornos premiados
