El evento pionero une deporte, salud, gastronomía y sostenibilidad, consolidando a la Comunitat Valenciana como referente nacional en innovación deportiva y alimentaria
SempreValencia/ @semvalencia
El I Congreso Gastro Sport CV, celebrado esta semana, se ha consolidado como una cita pionera que une deporte, salud, gastronomía y sostenibilidad, creando un espacio de encuentro entre profesionales, entidades y administraciones.
Organizado por CONFEDECOM junto a la empresa de alimentación deportiva MioBio, y con la colaboración de la Generalitat Valenciana, el Congreso ha puesto el foco en la profesionalización del deporte y la educación alimentaria desde la base.
La jornada inaugural contó con la participación de Salvador Fabregat, presidente de CONFEDECOM; Luis Cervera, director general de Deporte de la Generalitat Valenciana; Rocío Gil, concejala de Deportes, Igualdad y Educación del Ajuntament de València; y Sergio Brisa, CEO de MioBio.
Durante su intervención, Fabregat subrayó “la importancia de que este tipo de encuentros se celebren en la Comunitat Valenciana, una tierra con un tejido deportivo, social y gastronómico de enorme riqueza”. También destacó “la necesidad de que las administraciones públicas acompañen a las federaciones y clubes en su proceso de profesionalización, con el objetivo de fortalecer el deporte federado y garantizar su sostenibilidad a largo plazo”.
“Nuestra voluntad es seguir aportando valor al mundo del deporte y consolidar este Congreso como un punto de referencia para el diálogo entre deporte, salud y sociedad”, añadió el presidente de CONFEDECOM.
Las federaciones, clave en el deporte base y la educación alimentaria
Entre las mesas redondas del Congreso destacó la dedicada al deporte base y la alimentación escolar, moderada por Carmen Bort, con la participación de representantes de federaciones deportivas valencianas como:
- Vanessa Huesa (Federación de Triatlón)
- Miguel Montalbán (Federación de Frontenis y Pelota)
- Miguel Ángel Soria (Federación de Balonmano)
Los ponentes coincidieron en la responsabilidad compartida entre familias, clubes y administraciones para fomentar hábitos saludables desde la infancia.
“Educar en hábitos saludables desde el deporte base es invertir en salud pública”, coincidieron los tres representantes.
Deportistas que unen nutrición, rendimiento y valores
Otra de las sesiones reunió a deportistas de distintas disciplinas, como Hilari Vázquez (Pilota Valenciana), Kevin Koffi (KickBoxing) y Pedro Sánchez (Natación).
Reflexionaron sobre la alimentación como herramienta clave para el rendimiento deportivo y el bienestar integral.
“La nutrición es parte del entrenamiento. Comer bien no es solo fuerza o energía, también es concentración, recuperación y equilibrio mental”, destacaron.
Retirada deportiva y reinvención profesional
La segunda jornada abordó el momento de la retirada y la reinvención profesional en el deporte, en una mesa moderada por David Blay y con la participación de Alejandro Martínez (Ciclismo) y Dianela Paz (Voleibol). Ambos coincidieron en que una buena alimentación y preparación mental ayudan a prolongar la carrera deportiva y facilitar la transición hacia nuevas etapas.
“El cuerpo es nuestra herramienta de trabajo. Cuidarlo a través de la alimentación permite alargar la carrera y disfrutar más del deporte”, afirmaron.
Compromiso de futuro
El Congreso pudo seguirse por streaming a través de www.gastrosportsummit.com, donde próximamente estarán disponibles las grabaciones de las mesas redondas y talleres de nutrición y cocina.
Con esta iniciativa, CONFEDECOM refuerza su compromiso con la profesionalización, la salud y la sostenibilidad del deporte valenciano, impulsando espacios de reflexión y colaboración que contribuyen a su crecimiento en todas sus dimensiones.