F. Estellés/ @siskoestelles
Hace un año que MIOYA abría sus puertas en la calle Ruzafa, bajo el concepto de unos jóvenes emprendedores valencianos que descubrieron en Londres una idea que quisieron trasladar a la capital del Turia sin apoyo externo ni aceleración alguna. Esta semana, SempreValencia ha conocido, de primera mano, la propuesta del establecimiento ubicado en el corazón de Valencia.
Es una propuesta basada en la calidad y pensada para los amantes del sushi y la comida asiática. «Producto fresco, elaboraciones realizadas a diario, propuesta de comida asiática con variedad para poder cambiar de plato cada día e ingredientes de proximidad se ofrecen en un espacio en el que los clientes pueden optar por sentarse o realizar un take away», nos comenta Marta Segarra, gerente del establecimiento.
Con un concepto adaptado a los nuevos tiempos para aquellos comensales que quieran disfrutar de sus excelentes productos o bien en el establecimiento, o bien para llevar, sorprende la variedad de platos y delicatessen que ofrece MIOYA.
Comida sana y saludable
La mayoría de sus recetas son altas en proteínas y bajas en grasas y calorías (idóneas para quien trabaja en la urbe y hace deporte a mediodía, por ejemplo). Pokés, ramen, hot bowls, baos, gyozas, ensaladas o sushi se alternan en una carta que ha evolucionado constantemente desde su puesta en marcha.
Su gerente, Marta Segarra, enfatiza que además de la calidad de cada producto hay una concienciación ecológica en su envasado o emplatado biodegradable. Existe, en ese sentido, «una preocupación sincera por el medio ambiente utilizando el menor material plástico posible, siendo gran parte de sus envases reciclables, biodegradables y en algunos casos compostables», puntualiza Segarra mientras muestra varios de este tipo de envases.
Sin duda, además de la calidad de su oferta gastronómica, son muchos los valores añadidos con los que cuenta este establecimiento de comida asiática de corte moderno, saludable y concienciado con el medio ambiente.