La propuesta del chef Lucas Maldonado conquista al jurado en una ajustada final frente a Beirut, Zalamero, Latabarra y Glops i Llandes.
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Camiri se ha proclamado vencedor de la III edición de la Ruta de les Coques by Ambar gracias a una propuesta gastronómica que ha conquistado al jurado profesional por su creatividad, sabor y cuidada presentación.
La coca ganadora, elaborada por el chef Lucas Maldonado, reinterpreta una receta tradicional de la Marina Alta con ragout de blanco y negro a la brasa y tartar de quisquilla, convirtiéndose en la mejor creación de esta edición del certamen gastronómico.
Una final muy disputada en Zalamero
La gran final se celebró a puerta cerrada en Zalamero y contó con un jurado formado por la periodista de Onda Cero Begoña Perpiñá, la redactora de El Español Raquel Granell y las creadoras de contenido gastronómico Marta Barrena y Majo Alcántara, conocidas en redes sociales como Tastysouls VLC.
El jurado destacó especialmente la originalidad de la propuesta de Camiri y el equilibrio entre tradición y cocina contemporánea.
Cinco finalistas con propuestas creativas
Junto a Camiri, llegaron a la final las propuestas gastronómicas de Beirut, Glops i Llandes, Latabarra y Zalamero.
Entre las recetas finalistas destacaron elaboraciones como la “Coca de cordero Beirut en llanda”, la coca thai de rabo de toro de Glops i Llandes, la “Coca Andaluza” de pringá de Zalamero o “La cochinita vermutera” de Latabarra.
Una ruta que reivindica la coca valenciana
La III Ruta de les Coques by Ambar arrancó el pasado 4 de mayo con la participación de 23 establecimientos de València y Pinedo, con el objetivo de reivindicar la coca como una de las recetas más representativas de la gastronomía mediterránea.
Durante varias semanas, centenares de personas han podido degustar las diferentes propuestas maridadas con cerveza Ambar o vinos de Grandes Vinos, votando además por sus favoritas mediante un sistema de QR instalado en los locales participantes.
Entre los restaurantes participantes también figuraban Alenar, Borgia Wine Bar, La Cantina de Ruzafa, Bikini Cabanyal o Tabalet.
Camiri consolida su crecimiento gastronómico
Con este reconocimiento, Camiri refuerza su posición como uno de los restaurantes emergentes más destacados de la escena gastronómica valenciana.
Además, la coca ganadora continuará disponible durante un mes más en el restaurante, mientras que el resto de propuestas dejarán de servirse hasta la próxima edición de la ruta.