Puesta de largo de unas jornadas que se celebran del 19 de febrero al 8 de marzo de 2026
SempreValencia/ @semvalencia
El certamen, ya consolidado en el calendario gastronómico valenciano, pone este año el acento en la cocina saludable y el producto de proximidad, con la alcachofa como gran protagonista.
Presentación oficial en un enclave emblemático
Este jueves al mediodía se han presentado las jornadas en el emblemático Huerto de Santa María, en un acto que ha contado con la participación del alcalde de la localidad, Marc Oriola, y de los chefs participantes en esta edición. Se ha dado paso a una ponencia de David Mora, coordinador del Màster de Turismo Gastronomico del Basque Culinary Center.
Tras la presentación, los asistentes han podido degustar algunas de las tapas que formarán parte de los menús diseñados por los restaurantes participantes, ofreciendo un primer avance del nivel gastronómico de esta convocatoria.
Cinco restaurantes, cinco propuestas con sello local
Durante tres semanas, cinco establecimientos del municipio ofrecerán menús exclusivos que fusionan tradición valenciana y creatividad contemporánea, siempre con apuesta por el producto de Km 0.
Arrocería Noray
Cocina de mercado con vistas al mar.
- Fideuà de galta con alcachofa
- Arroz meloso de rape con alcachofa
💶 Precio: 34 €
📞 Reservas: 96 146 34 89
Huerto de Santa María
Entorno histórico y producto de calidad.
- Alcachofas confitadas con escabeche suave
- Arroz meloso de conejo y alcachofas
💶 Precio: 34 €
📞 Reservas: 96 147 22 26
Ca Morera
Creatividad y sabor en cada bocado.
- Alcachofa con toro y foie
- Arroz meloso con caldo de sardina a la brasa
💶 Precio: 43 €
📞 Reservas: 677 73 56 38
Alhacena
Brasa y producto de temporada.
- Flor de alcachofa a la brasa con panceta ibérica
- Arroz de orza con setas o fideuà de rodaballo
💶 Precio: 30 €
📞 Reservas: 96 147 13 40
L’Agnolotto
Toque italiano con producto local.
- Gnocchi con alcachofa y guanciale
- Tagliatelle con taleggio y speck
💶 Precio: 30 €
📞 Reservas: 697 53 97 19
Gastronomía y turismo, de la mano
Las jornadas se completan con un programa de visitas guiadas para descubrir el patrimonio local, entre ellas rutas sobre Jaume I, la Cartuja de Ara Christi, refugios y trincheras o visitas teatralizadas.
Las reservas de las visitas se gestionan de forma independiente a los menús a través de la Tourist Info (96 195 90 29 / WhatsApp 607 229 712).
Talleres infantiles y apuesta por la sostenibilidad
El programa incluye talleres de cocina mediterránea saludable para niños de 9 a 12 años, impartidos por la chef Rocío Barbancho, con el objetivo de fomentar hábitos de alimentación consciente desde edades tempranas.
Las jornadas se enmarcan en el Plan de Sostenibilidad Turística de El Puig de Santa Maria, financiado con fondos NextGenerationEU, y cuentan con el distintivo Exquisit Mediterrani, que avala su apuesta por la excelencia gastronómica.