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CaixaBank ha entregado este lunes en CaixaForum València las placas que acreditan a 60 restaurantes de la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia como establecimientos recomendados por la Guía Michelin 2026, en un acto que ha reunido a más de 200 profesionales del sector gastronómico, turístico y hostelero.
El evento ha contado con la participación del chef Ricard Camarena, una de las figuras más destacadas de la alta cocina valenciana, y con la presencia de representantes de federaciones y asociaciones del ámbito de la restauración y el turismo de ambas comunidades.
Un sector estratégico para el territorio
La bienvenida institucional ha corrido a cargo de Olga García, directora territorial de CaixaBank en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, quien ha destacado el mérito de los restaurantes distinguidos y el dinamismo de un sector que ha definido como “estratégico y resiliente, capaz de combinar tradición y modernidad y de generar un importante impacto económico, social y cultural”.
García ha subrayado también el compromiso de la entidad financiera con la hostelería a través de Food&Drinks, la división especializada de CaixaBank que ofrece soluciones y asesoramiento adaptados a las necesidades específicas de restaurantes, bares y cafeterías.
La visión de Ricard Camarena
Durante el acto, Ricard Camarena ha participado en un diálogo con Olga García en el que ha reflexionado sobre los retos actuales del sector. El cocinero valenciano ha señalado la necesidad de actualizar el marco laboral y fiscal para adaptarlo a los nuevos hábitos de consumo y a las expectativas de los profesionales.
“El sector no necesita perder derechos, sino modernizar herramientas, ganar flexibilidad y capacidad para gestionar los picos de trabajo sin precarizar. Solo así podremos mantener una hostelería de calidad y sostenible”, ha afirmado Camarena.
Gastronomía como motor turístico y económico
La restauración ocupa un lugar clave en el modelo productivo y turístico tanto de la Comunitat Valenciana como de la Región de Murcia. Desde la costa hasta el interior, la gastronomía se ha consolidado como un factor diferencial que atrae turismo nacional e internacional y eleva el valor de la experiencia del visitante.
La distinción de estos 60 restaurantes como recomendados por la Guía Michelin reconoce el esfuerzo constante del sector por la excelencia culinaria, la innovación y el respeto por la tradición, reforzando el posicionamiento de ambos territorios como destinos gastronómicos de primer nivel.
Restaurantes distinguidos por provincias
Provincia de Alicante
Distrikt41 · El Carreter (La Xara) · Koiné · Ausiàs (Pedreguer) · Erre que Erre (Ibi) · Monastrell · La Ereta · Nou Manolín · Piripi · Celeste y Don Carlos · El Portal Alicante-Krug Ambassade · La Taberna del Gourmet · Maestral · La Masía de Chencho (Elx) · La Sirena (Petrer) · La Vaquería Mediterránea (El Campello) · Tosca (Xàbia) · La Perla de Jávea · Volta i Volta (Xàbia) · Espacio Montoro · Steki · Manero · Open · Vituco Gourmet · Nazario Cano (Moraira)
Provincia de Castellón
Alessandro Maino · Anhelo · Tasca del Puerto · Vinatea (Morella) · Le Vin Rouge Maître-Cavista (Oropesa del Mar) · La Suculenta (Benicàssim)
Provincia de València
Flama · La Posada de Águeda (Requena) · El Bressol · Blanqueries · Gran Azul · Goya Gallery · Karak · Saiti · Apicius · Nozomi Sushi Bar · Habitual · Vuelve Carolina · Llisa Negra · Yarza · Casa Manolo (Daimús) · Shinkai Tastem · Arrocería Pinedo Beach · Haku · Ona Cuina Oberta (Gandía) · Mengem
Región de Murcia
Taúlla · El Alberto (Ceutí) · Alborada · Keki · Local de Ensayo · Kappou Makoto · Demo · Por Herencia · Polea
Este reconocimiento refuerza el papel de la gastronomía como motor de desarrollo económico, turístico y cultural, consolidando a la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia como referentes en el panorama culinario nacional e internacional.