La familia Kalout-Haidar celebró el aniversario con un viaje a través del tiempo
SempreValencia/ @semvalencia
Beirut, pionero de la cocina libanesa en Valencia, cumple 30 años y lo celebra con un evento itinerante que recorrió sus tres restaurantes —Ruzafa, Aragón y Ciudad de las Artes y las Ciencias— para narrar su pasado, presente y futuro. La familia Kalout-Haidar, con Amal y sus cuatro hijos al frente, mantiene vivo un proyecto que nació en 1995 y que hoy sigue defendiendo sus raíces, su recetario casero y un trato humano que se ha convertido en seña de identidad.
Beirut no es solo un restaurante: es una historia familiar que lleva tres décadas acercando la cocina libanesa a Valencia. Con tres locales en la ciudad —Ruzafa, Aragón y Ciudad de las Artes y las Ciencias—, la marca celebra su 30 aniversario convertida en un referente gastronómico y cultural.
Una celebración que recorre tres décadas
Para conmemorar esta fecha tan especial, Beirut organizó el primer evento itinerante gastronómico de Valencia, un recorrido en autobús por sus tres establecimientos que permitió a los más de 50 invitados viajar por el pasado, presente y futuro del proyecto.
La fiesta comenzó en Beirut Aragón, convertido para la ocasión en un museo viviente. Fotografías, documentos y recuerdos de 1995 relataron los inicios de la pareja formada por Amal Kalout y Sabah Haidar, quienes abrieron el primer restaurante libanés de la ciudad tras llegar desde el Líbano en 1978. A través de una audioguía grabada por Amal, los asistentes descubrieron de primera mano los retos de aquellos primeros años: idioma, desconocimiento del recetario y limitaciones económicas. Pese a todo, la pareja persistió y en 1999 llegó la apertura de Beirut Aragón.
Presente sólido basado en tres pilares
La segunda parada del recorrido llevó a los asistentes a Beirut Ciencias, donde la familia mostró el presente del proyecto. Allí, Mirna Kalout, portavoz de la celebración, destacó los tres pilares que sostienen Beirut en la actualidad:
- Educar, para romper tópicos y mostrar la auténtica cocina libanesa.
- Acompañar, porque la historia del restaurante es inseparable de la familia.
- Profesionalizar, para comunicar que Beirut es un proyecto serio, de calidad y con raíces.
Los invitados pudieron degustar algunos de los platos más icónicos de la firma: kibbeh nayeh, rakakat yubne y mini knefeh, elaboraciones caseras que resumen el alma del recetario libanés.
Un futuro que mira a las siguientes generaciones
El viaje concluyó en Beirut Ruzafa, donde una ambientación cálida y tarjetas de deseos colgadas junto a los ventanales dieron paso al discurso de Rani Kalout, el hermano mayor. Con emoción, agradeció a los asistentes su apoyo y recordó el legado de su padre, Sabah: “Beirut sois vosotros. Compartir la belleza del país de mis padres a través de nuestra mesa es mi mayor recompensa”.
30 años de unión familiar y autenticidad
La esencia de Beirut sigue intacta: locales gestionados directamente por Amal y sus cuatro hijos —Rani, Ali, Mirna y Dani— para preservar la autenticidad, la tradición y el trato cercano. Hoy, los tres restaurantes ofrecen carta unificada, cocina casera elaborada al momento y un horario amplio de 13:00 a 23:00 horas (hasta 23:30 los fines de semana).
Treinta años después, Beirut ha logrado lo que parecía imposible en 1995: consolidar la cocina libanesa en Valencia y demostrar que detrás de cada plato hay una historia que viaja de padres a hijos. El proyecto continúa creciendo con un propósito claro: seguir educando, acompañando y emocionando a través de la gastronomía del Líbano.
