El asador argentino de la calle Conde de Altea festeja su primer año en su nueva etapa con un menú especial, carnes premium y una velada gastronómica inolvidable.
Francisco Estellés/ @siskoestelles
El Asador argentino Cruz Pampa celebró anoche su esperado primer aniversario desde el inicio de su nueva etapa a finales de 2024. Una velada especial en la que prensa gastronómica nos reunimos para brindar por un año en el que el emblemático restaurante ha recuperado todo su esplendor.
Bajo la dirección de sus actuales propietarios, Hernan Sale y Sebastián Pelella, ambos argentinos afincados en València, el histórico local de la calle Conde de Altea, 29, ha vivido una auténtica revitalización. “Decidimos continuar la misma línea por respeto a su historia y al producto, que es lo que nos apasiona”, explica Sale, quien cuenta con una amplia trayectoria en hostelería en Argentina.
En ese sentido, Cruz Pampa ha sido uno de los templos del fuego en la ciudad, referente en carnes argentinas mucho antes de que proliferaran este tipo de asadores. Hoy, en plena efeméride, ese legado toma forma con una propuesta gastronómica renovada, donde conviven cortes europeos y argentinos de primera calidad, junto con entrantes y guarniciones preparados en su tradicional horno de barro.
Pero también Hernán cuenta que en el restaurante hay una gran apuesta por los vinos de Argentina con sus variedades típicas de uva como el Malbec, o el delicado Cabernet Franc para tener, además de una cuidada selección de vinos de la DO Valencia y Utiel Requena, caldos argentinos para sumergirse de pleno en la gastronomía gaucha y argentina.
Cena especial
La cena de aniversario permitió disfrutar del Menú especial “Minuta Aniversario”, una degustación que resume la esencia del asador:
- PARA PRENDER LA LLAMA
- Mollejas de ternera
- Panera de campo
- • Provoleta de la casa
- • Empanada de carne
EL FUEGO – Principal
• Costillar Cruz Pampa
• Lomo bajo
• Lomo alto / Bife de chorizo
• Milanesa de lomo
PARA APAGAR LAS BRASAS – Postre
• Panqueque de dulce de leche
Una experiencia completa, marcada por el aroma de la parrilla, el sabor de los cortes premium y el ambiente cálido característico del restaurante.
Cruz Pampa sopla su primera vela mirando al futuro, consolidando su espíritu argentino y reforzando su lugar como uno de los grandes referentes de la carne a la brasa en València.