El certamen proyecta a Cullera como destino gastronómico y turístico de referencia en España.
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Cullera se convertirá el próximo 24 de noviembre en el epicentro gastronómico del arroz con la celebración del Primer Concurso Nacional “Arroz del Senyoret by La Mar Salá”, un certamen que reunirá a 25 restaurantes de toda España para competir por el título al Mejor Arroz del Senyoret de España.
Cullera, capital nacional del arroz del senyoret
El evento está organizado por la Asociación de Hostelería de Cullera, el restaurante La Mar Salá —bicampeón en las anteriores ediciones autonómicas—, Edu Torres y la guía Comer en Valencia, con el apoyo del Ayuntamiento de Cullera a través de la Regiduría de Turismo, encabezada por Débora Marí.
El concurso, que en sus seis primeras ediciones se celebró en Más Camarena (Bétera), da este año el salto a nivel nacional y cambia de sede para instalarse en la Ciudad del Arroz, proyectando a Cullera como destino gastronómico y turístico de referencia en España.
El arroz del senyoret: historia y esencia
El arroz del senyoret es una receta tradicional valenciana elaborada con pescados y mariscos pelados, para que el comensal pueda disfrutarlo sin ensuciarse las manos, de ahí su nombre.
Aunque su origen exacto es incierto —algunos lo sitúan en la Playa de la Malvarrosa y otros en Dénia, vinculado al pintor Joaquín Sorolla—, es uno de los arroces más emblemáticos de la gastronomía de Cullera, donde se prepara con la característica gamba blanca de su costa.
Durante el evento, los asistentes también podrán degustar este producto gracias a la colaboración de la Cofradía de Pescadores de Cullera y su Lonja.
Participantes y jurado
Un total de 25 restaurantes participarán en esta cita gastronómica, con 20 procedentes de la Comunitat Valenciana y 5 del resto de España.
Además, la Escuela IES Llopis Marí de Cullera cocinará un arroz del senyoret fuera de concurso.
Los chefs podrán preparar el arroz siguiendo la receta tradicional, con libertad para aportar matices creativos siempre que respeten la esencia del plato: sin verduras visibles y con el pescado y marisco pelados.
El jurado valorará la presentación, el sabor y la textura de cada elaboración.
Restaurantes participantes:
El Mosaic (Meliana), Asador Alfábega (Alginet), Coqueria M’Encanta (Oliva), La Cantina de Ruzafa (Valencia), Els Arcs (l’Alcúdia), Binhui Food (Valencia), Enboga Bar (Valencia), La Llar del Pescador (El Palmar), Valhalla (Algemesí), Restaurante Bon Aire (El Palmar), La Garrofera (Serra), Casa Granero (Serra), Arrosiko (Cullera), Azotea (Cullera), El Blanco (Cullera), Restaurant Moixama (Picanya), Miguel y Juani (l’Alcúdia), Restaurante Rossinyol (Náquera), Restaurante La Plaza (Torrent), Miguel Ángel Mateo (Madrid), Hotel Montalvo (Salamanca), Restaurante El Bandolero (Córdoba), Grupo Xátiva (Barcelona) y La Nativa (Córdoba).
Jurado del certamen:
- Presidente: Alejandro del Toro (Restaurante Albacora, Marina Real de Valencia)
- Vocales: Adolfo Cuquerella (La Granja, Sueca), Fernando Navarro (Goya Gallery, Valencia), Juan José San Bartolomé (Sequial 20, Sueca), Paco Gimeno (El Racó, Meliana), Ana Iniesta (Evenser Restauración, Más Camarena), Felipe Baldoví (Asociación de Hostelería de Cullera) y Víctor Puchades (Sensum, Paiporta).
- Director técnico: Raúl Magraner (sin voto).
Premios y patrocinadores
Los premios del concurso serán los siguientes:
- 1º Premio: Género valorado en 1.500 € + diploma acreditativo
- 2º Premio: Género valorado en 1.000 € + diploma acreditativo
- 3º Premio: Dotación económica de 500 € cortesía de Caixa Popular + diploma acreditativo
Además, los tres ganadores recibirán lotes de productos de Cassalla Cerveró, Carmencita, Bodegas Vegamar y Frutas Alabau.
Entre los patrocinadores figuran: Cervezas Turia, Molino Roca, Moyseafood, UMAMI, Bodegas Vegamar, Caixa Popular, Coca-Cola, Cotonera Events, Carmencita, Cassalla Cerveró, Grupo Cepsa de la Ribera, Nestlé, Naranjas Lola, Mariscos Triamar y muchos más.
Horarios
- 🥘 Presentación de paellas: 12:00 h
- 🏅 Entrega de premios: 14:30 h