El establecimiento de Calpe presenta una profunda transformación basada en la alta cocina, la sostenibilidad y una experiencia personalizada sin renunciar a su esencia familiar.
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The Cookbook Hotel inicia una nueva etapa con una completa renovación de sus instalaciones y de su concepto, reforzando su apuesta por la gastronomía de autor, el bienestar y la sostenibilidad. El establecimiento, situado en Calpe, mantiene su carácter familiar, pero evoluciona para convertirse en un destino en sí mismo, donde la experiencia del huésped gira en torno al Mediterráneo y a la autenticidad.
Bajo el concepto «The Exquisite Pause», el hotel presenta una filosofía que busca redefinir el lujo desde la cercanía, la calma y el cuidado por los pequeños detalles. Con solo 16 habitaciones completamente renovadas, el establecimiento ofrece una atención personalizada y una propuesta diseñada para que cada visitante disfrute de una estancia exclusiva en plena Costa Blanca.
La gastronomía, eje central del proyecto
Uno de los pilares de esta nueva etapa es la oferta culinaria liderada por el chef José Manuel Miguel, cuya cocina se convierte en el hilo conductor de toda la experiencia del hotel.
El establecimiento cuenta con dos restaurantes de reconocido prestigio. Por un lado, Beat, distinguido con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, donde el chef desarrolla una propuesta de alta cocina que fusiona la técnica francesa con el producto mediterráneo. Por otro, Komfort, reconocido con un Bib Gourmand Michelin, ofrece una cocina más cercana basada en arroces, brasas y productos de proximidad.
Además, la experiencia gastronómica se extiende al resto del hotel mediante un servicio que permite disfrutar de las creaciones del chef en cualquier espacio del establecimiento, incluyendo el Lounge Bar, donde la carta de cócteles y aperitivos mantiene el mismo nivel de exigencia culinaria.
Producto local y respeto por el territorio
La nueva identidad gastronómica de The Cookbook Hotel apuesta por el producto de kilómetro cero y la despensa mediterránea. El hotel dispone de huerta propia y trabaja con ingredientes procedentes de la lonja de Calpe y de productores locales.
Entre las especialidades destacan la gamba blanca de Calpe, los arroces elaborados con producto de temporada, las cocas valencianas o reinterpretaciones de recetas tradicionales como el all i pebre.
Según explica la responsable de diseño del establecimiento, Bárbara Ascolese, el objetivo ha sido crear «una casa mediterránea donde cada huésped se sienta acogido, cuidado y rodeado de un equipo siempre atento», con una decoración inspirada en el entorno y una gastronomía basada en el respeto al territorio.
Por su parte, José Manuel Miguel asegura que la renovación de Beat supone una evolución del proyecto sin perder su identidad: «Queremos que el cliente viva la gastronomía en 360 grados y que exista una conexión real entre la cocina y la sala».
Bienestar y experiencias exclusivas
La transformación del hotel también incorpora una importante apuesta por el bienestar. Próximamente abrirá sus puertas The Salt Collection, un nuevo espacio wellness inspirado en las Salinas de Calpe que ofrecerá circuito de spa, tratamientos con productos orgánicos y programas destinados a combatir el estrés y favorecer la desconexión.
El establecimiento complementa su oferta con experiencias diseñadas para descubrir el territorio, como visitas a bodegas, almazaras, la lonja de Calpe o talleres artesanales, además de actividades relacionadas con el golf y la naturaleza.
Compromiso con la sostenibilidad
La sostenibilidad forma parte de la identidad del nuevo The Cookbook Hotel. Entre las iniciativas impulsadas destaca el apadrinamiento de una colmena situada en el Parque Natural del Montgó, cuya miel se sirve en los desayunos del hotel y da origen a diferentes productos elaborados de forma artesanal.
Asimismo, el establecimiento ha puesto en marcha el The Cookbook Reading Project, una iniciativa cultural que incluirá un concurso anual de relatos para niños y jóvenes con el objetivo de fomentar la lectura y apoyar al comercio local.
Aspiración a formar parte de Relais & Châteaux
Como parte de esta nueva etapa, The Cookbook Hotel presentará próximamente su candidatura para incorporarse a Relais & Châteaux, una de las asociaciones internacionales más prestigiosas del sector hotelero y gastronómico, integrada por establecimientos que destacan por su excelencia, personalidad y vinculación con el territorio.
Una apuesta estratégica de AR Hotels & Resorts
The Cookbook Hotel forma parte de AR Hotels & Resorts, grupo que continúa reforzando su apuesta por la alta gastronomía en la Costa Blanca. A esta propuesta se suma el cercano AR Diamante Beach, que alberga restaurantes como Audrey’s, con una Estrella Michelin, además de Amas y Onami, consolidando a Calpe como uno de los principales destinos gastronómicos del Mediterráneo.
Con esta transformación, The Cookbook Hotel busca posicionarse como mucho más que un alojamiento, ofreciendo una experiencia donde gastronomía, bienestar, cultura y sostenibilidad se integran para convertir cada estancia en una auténtica inmersión en el estilo de vida mediterráneo.
