El restaurante ha sido reconocido con el distintivo de la prestigiosa guía gastronómica en la categoría de bares
SempreValencia/ @semvalencia
Un nuevo ‘Solete’ ilumina la escena gastronómica de la ciudad. El restaurante Timoteo ha sido reconocido por la Guía Repsol en su edición especial de primavera 2026, consolidando su propuesta como una de las más atractivas del barrio de Arrancapins.
Ubicado en la calle Marqués de Zenete, el local ha sido premiado en la categoría de bares, destacando por una oferta de tapas creativa que reinterpreta la tradición con un enfoque actual.
Tapas con identidad propia
La Guía Repsol define a Timoteo como:
“Un local moderno y a la vez acogedor, ideal para comer de tapas con amigos”.
Su carta combina recetas reconocibles con giros contemporáneos. Entre sus propuestas más destacadas sobresalen:
- Las bravas con mermelada de chorizitos de Jabugo y alioli
- El bikini trufado
- La tortilla con brie y cecina crujiente
- La berenjena a la llama
- La croqueta de sobrasada, queso azul y cebolla caramelizada
Una cocina pensada para compartir, con un ticket medio accesible de entre 25 y 30 euros.
Un proyecto joven en plena proyección
Detrás de Timoteo están los socios Fernando Rico, David Sánchez, Pablo Coperias y Chimo Rodrigo, que relanzaron el concepto tras su etapa anterior como Timoteo Misionero, apostando por un modelo más actual y cercano.
El reconocimiento llega en un momento clave para el proyecto. El equipo trabaja ya en la apertura de Teodora, un nuevo espacio que seguirá la misma filosofía: cocina honesta, sin artificios y centrada en el producto.
Un galardón que refuerza su trayectoria
El Solete Repsol se suma a otros hitos recientes del restaurante. El pasado mes de octubre, sus bravas fueron elegidas como las mejores de la ciudad en el Bravas Fest, confirmando su capacidad para conectar con el público.
Los socios valoran el reconocimiento como:
“Una alegría enorme. Nacimos con la idea de ser un sitio cercano y honesto, donde la gente se sintiera como en casa”.
Qué es un Solete Repsol
Los ‘Soletes’ de la Guía Repsol nacieron en 2021 para premiar establecimientos con propuestas de calidad, accesibles y desenfadadas. A diferencia de los tradicionales Soles, estos galardones ponen el foco en locales cotidianos donde prima el buen producto, el ambiente y la cercanía.
Con este reconocimiento, Timoteo se consolida como uno de los referentes de la nueva hostelería valenciana: informal, creativa y conectada con el barrio, ahora además con un brillo propio en forma de Solete Repsol.