El chef Miguel Martí estará al frente de Poble Nou, un restaurante de cocina valenciana donde se prepararán paellas y arroces a leña y contará con una terraza propia exterior y con una zona interior con vistas a la pista principal.
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El Roig Arena, el futuro recinto multiusos de València impulsado por Juan Roig, ofrecerá una propuesta gastronómica de calidad, diversa y operativa los 365 días del año. Bajo la gestión de Arena Food & Beverage, la oferta incluirá el restaurante Poble Nou, especializado en arroces y cocina valenciana de autor liderado por Miguel Martí; Ultramarinos Roig, con platos tradicionales en un ambiente informal; y el gastromercado El Mercat, con seis locales y terraza común.
Poble Nou: cocina valenciana con sello de autor
El chef Miguel Martí liderará el restaurante Poble Nou, un espacio gastronómico que pondrá en valor la cocina valenciana tradicional con toques contemporáneos. En su carta destacarán arroces, paellas, fideuàs a leña, cocciones a la brasa y platos clásicos reinterpretados, en una propuesta experiencial ubicada en el segundo anillo del recinto, con terraza propia y zona interior con vistas a la pista.
Inspirado en los orígenes de la familia Roig, Poble Nou se convertirá en un homenaje a la cultura del arroz y en un símbolo de la tradición gastronómica de la Albufera.
Entre los operadores destacan Hundred Burgers, La Mesedora, Perme, Xé Chicken o Dolç, además de espacios rotatorios como Dichō o Maverick’s según el tipo de evento. Durante conciertos y partidos, el recinto activará más de 35 puntos de venta en formato barra, todos ellos accesibles y preparados para dar servicio continuo.
El Roig Arena refuerza así su apuesta por combinar deporte, entretenimiento y gastronomía de proximidad, con una identidad arraigada en la tradición valenciana.