Las propuestas del chef Sergio Paolini, “Parma e Sole” y “Bravíssima”, fueron las que más gustaron a las casi 19.000 personas que se dieron cita en la primera edición del Mahou Pizzas Fest Valencia.
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El restaurante Mamma Pazzo se ha alzado con el premio a la mejor pizzería de Valencia, según el voto del público asistente, en la primera edición del Mahou Pizzas Fest de Valencia. Este evento gastronómico, que se celebró del 23 al 25 de mayo en la Marina de Valencia, reunió a cerca de 19.000 amantes de la gastronomía italiana, que disfrutaron y eligieron como favoritas, en su mayoría, las propuestas presentadas por el chef Sergio Paolini y su equipo de cocina.
Por una parte, la clásica “Parma e Sole”, con base de tomate, jamón cocido de Parma, stracciatella y ralladura de lima. Y por otra, la gourmet “Bravíssima”, elaborada con base de tomate, mozzarella fior di latte, scamorza ahumada, pepperoni y la inconfundible salsa brava secreta hot & sweet. Dos recetas de autor, propias de la marca Mamma Pazzo, que podrán degustarse en el restaurante de la calle Conde Salvatierra a partir de la próxima semana.
Sobre la propuesta de La Parma e Sole, Paolini comenta que nació “del deseo de honrar lo clásico con un toque de frescura”, mientras que la Bravíssima ”es puro carácter y sabor en cada bocado”. Pero las recetas no bastan sin un equipo que las ejecute: Matteo Dell’Orso, Fabianno Pina, Eric Valencia, Claudio Consorte y Rafa Strauber estuvieron al frente de la cocina durante los tres días de concurso. “Este premio es el reflejo de lo que ocurre cuando se cocina con el corazón, que para mí es algo muy importante. Gracias al público por elegirnos como la mejor pizzería de Valencia en 2025”, añade el chef italiano.
Durante el festival, otras nueve pizzerías destacadas de la ciudad —Il Cammino dei Briganti, Pummarey, A’Napule, Pizzallenya, Casa D’Aragona, Italeña, Il Cortile, Del Poble y El Racó del Bon Gust— presentaron 18 variedades de pizzas, cada una maridada con una cerveza Mahou distinta, ofreciendo así una fusión perfecta entre pizza y cerveza.
Este reconocimiento reafirma, una vez más, la calidad y autenticidad de un restaurante como Mamma Pazzo, siempre fiel al legado del Sur de Italia, y que se ha consolidado en muy poco tiempo como un referente de la cocina italiana en Valencia. La Mamma sigue siendo la mejor guardiana de las recetas de la ciudad, y así lo acaban de demostrar de nuevo.