El chef zaragozano, Alejandro Viñal , atiende a SempreValencia para sorprendernos con sus elegantes hamburguesas gourmet y una puesta en escena única en Mestalla.
SempreValencia/ @semvalencia
El reputado chef aragonés Alejandro Viñal ha llegado para revolucionar el concepto de las hamburguesas a Valencia con su creativa propuesta «La Nonna» para participar en The Champions Burger. Tras alzarse con el primer premio en la edición de Zaragoza y enamorar a todos a nivel nacional en 2023, Viñal desembarca en la capital del Turia para presentar «La Nonna», la propuesta de Nola Smoke en este certamen.
La diferencia de las creaciones de autor de Viñal es que no solo son jugosas e innovadoras, sino que él imprime su toque culinario y gourmet incluso a las hamburguesas. Llama la atención que su elegancia culinaria se aplique a una burger de carne madurada, bañada en una cremosa salsa carbonara inspirada en las recetas de las abuelas italianas, elaborada con pan brioche casero, salsa demi-glace de ragout de ternera guisada, Parmigiano Reggiano, guanciale ahumado y la salsa Nonna especial con ingredientes secretos, todo cocinado a la perfección en su kamado. Una hamburguesa de autor, de alta cocina.
Alex Viñal, alma mater de Nola Smoke, ha destacado sobre su experiencia en Valencia: «Ha sido una gran experiencia estar en Valencia. El público ha acogido nuestras propuestas con mucho entusiasmo y las ventas han superado nuestras expectativas. La aceptación de ‘La Nonna’ ha sido increíblemente positiva entre un público completamente entregado».
Y es que en una jornada en la que SempreValencia estuvo con Viñal en el certamen gastronómico que se celebra en Mestalla, el chef irradiaba entusiasmo y valoraba también el nivel gastronómico del resto de participantes de en The Chámpions Burger de esta edición.
Con una simpatía desbordante, el chef, además de explicarnos el proceso de elaboración de su hamburguesa, nos metió en su foodtrack para que viéramos el espacio donde elabora su burger con carne de primera, su Kamado y su ingrediente secreto para dar a la Nonna ese sabor tan característico.
«Lo malo de otras hamburguesas es que llevan tantas salsas y elementos que desvirtúan el sabor y pierden su esencia. En nuestra burger se perciben todos los matices de una carne de primera calidad, con nuestro especial Kamado y la salsa guanciale, pero no renunciamos al sabor de la carne, de la hamburguesa», subrayaba.
Ser parte de The Champions Burger durante casi un mes en el estadio de Mestalla ha sido un reto considerable. «Mestalla es un escenario magnífico para un evento que cada vez está más consolidado. Ya estamos pensando en el evento del 2025; para nosotros, esto no ha hecho más que empezar», añadió Viñal.
Sobre The Champions Burger
The Champions Burger celebra su quinta edición en Valencia, del 12 de junio al 7 de julio, en una nueva ubicación: el estadio de Mestalla. Tras el éxito del año pasado, con más de 150.000 visitantes, el evento gastronómico más popular dedicado a las hamburguesas regresa a la ciudad.
El público tendrá la oportunidad de votar por sus hamburguesas favoritas a través de un código QR. Las dos propuestas con mayor puntuación competirán en la final de The Champions Burger 2024.