Un jueves de cada mes los mercaderes ofrecerán catas, degustaciones, maridajes y cursos en el emblemático mercado modernista del Ensanche de Valencia
F. Estellés/ @siskoestelles
Imagínense disfrutar de los mejores productos gourmet y KM 0 en el Mercado de Colon. Imagínense a los profesionales de las paradas del mercado, explicando, relatando y describiendo cada producto que sacan a la mesa con entusiasmo desmedido. Imagínense, además, compartir mesa y mantel con un buen grupo de amigos, en este caso compañeros periodistas, con los que con cada plato que se iba sirviendo era una gozo para todos los sentidos, desde el olfato, gusto, vista y tacto hasta la música para escuchar la historia de cada producto servido por los profesionales del Mercado de Colón. En definitiva, una cena gourmet para elevar el alma en el bello entorno del edificio modernista,
Y es que arranca una nueva y gustosa iniciativa gastro, las Tardes de los Mercaderes. Este es el sugerente y definitorio nombre de una acción que acaba de nacer y que hará las delicias de todos los amantes del buen producto, de calidad y de cercanía. Será en el Mercado de Colón, en la plaza de abajo conocida como La Plaza de el Mercaderes donde la pescadería gourmet Martin & Mary, Frutas y Verduras Fina, Charcutería Manglano y Carnes Varea se unirán para ofrecer catas, degustaciones, presentaciones, demostraciones, maridajes, cursos… Serán siempre sorpresas llenas de sabor, siempre en jueves, una o varias veces al mes, dependiendo de los productos y la temporada.
El Mercado de Colón cuenta con mercaderes desde 1916 con puestos y clientelas que pasan de padres a hijos y la idea surge por la buena relación que hay entre ellos. Sus clientes así se lo han demandado porque quieren probar sus productos, novedades, conocer los detalles de temporada, la trazabilidad, la creación, cómo se cultivan o dónde nacen. Y los mercaderes son conscientes que tienen, cada uno en su especialidad, la mayor calidad y esos productos diferentes y especiales, difíciles de encontrar en otro espacio, en exclusiva en muchas ocasiones.
Para José Manuel Manglano es una forma preciosa de compartir momentos con amigos y disfrutar, por ejemplo, de unos quesos y cervezas artesanales mientras los maridamos, a su vez, con un violín con notas acordes al sabor y la textura que se deguste. También ofrecerá la oportunidad de aprender a cortar bien un jamón o viajar por toda España a través de sus embutidos.
Este jueves Manglano disfrutaba describiendo cada plato que servía para sus exigentes comensales gourmet, desde el exquisito jamón de bellota de 24 kilates a su tabla de quesos artesanos. Lo mismo hizo el entusiasta Luis Lázaro, de la pescadería ‘Martín&Mary’, que nos enseñó a abrir las ostras que ofrece en su parada, «las mejores del mundo’ subrayaba, y aportaba su energía y humor a una cena muy divertida. También enloquecims con la gamba roja de Denia y las quisquillas de Santa Pola. ¡Placer infinito!
El mismo Luis Lázaro comentaba: “Desde Martin&Mary queremos ofrecer una novedosa forma de ver el pescado de calidad y el marisco, el formato será en forma de degustación, para que de forma personal se pueda evaluar las maravillosas opciones. Es una manera de acercar el mercado al consumidor en una experiencia completa y también, divertida”.
Las cervezas Ipas de Bierwinkel o los vinos de Orion, los tomates de Altea y Perelló de Verduras Fina, o las carnes de Varea. Todo perfectamente pensado para que los sentidos se elevara a la quintaesencia gastronómica. Y la atención de Anabel Navas y la profesionalidad de Ángela Valero en la comunicación. Lo que viene a ser una cena perfecta. ¡Y así da gusto, y qué gusto!
Próxima cita el jueves 23
La próxima cita el jueves 23 de mayo a las 19 horas y contará con la colaboración especial de Las Cervezas del Mercado by Bierwinkel y Orion Vinos que maridarán sus cervezas de importación y artesanales y sus caldos con una degustación de cada mercader: Jamón ibérico cortado a cuchillo en el momento, ostras, gambas, quisquillas, clóchinas de Valencia, tomates de El Perelló y tomate rosa de Altea DO, surtido de croquetas, manitas en salsa serrana, tabla de quesos artesanos y para postre piña Del Mont Gold y Melón Bollo. El público será limitado a 20 personas y se apuntarán por riguroso orden de inscripción. Los que se queden sin plaza, serán los primeros en la siguiente acción. Para poder apuntarse: whatsapp: 678 95 76 78
El Mercado de Colón cuenta, además de con los mercaderes, con lugares maravillosos en los que desayunar, almorzar, comer, merendar o cenar, como Mi Cub, Bocados, Vinos y Flores, la Mie Doré, Suc de Lluna, Pantalán 5 y Las Cervezas del Mercado; también cuenta con dos horchaterías artesanales y reconocidas como son Daniel y Casa Orxata, con un lounge bar en el que tomar ese coctel o esa copa premium, Down, sin olvidar los restaurantes tan reconocidos como Bar X, Habitual, Ma Khin Café y Momiji. Una oferta, sin duda, única en Valencia, en un espacio modernista emblemático que acoge lo mejor en un ambiente cool y relajado.