Arranca una nueva propuesta gastronómica en Mi Cub enmarcada en ‘Las cuatro estaciones de la Terreta’ donde se apuesta por el producto de proximidad y de temporada
SempreValencia/ @semvalencia
Somos muy fans del esmorzaret, al igual que lo somos de Mi Cub, en el Mercado de Colón, por su apuesta por destacar los productos valencianos de temporada y de kilómetro 0. Y claro, este 2024 el local situado en el emblemático mercado del Ensanche ha estrenado el año otorgándole el protagonismo al almuerzo valenciano.
Y es que una nueva propuesta gastronómica ha llegado a Mi Cub esta temporada y un bocata muy especial ha abierto la serie de ‘Las cuatro estaciones de la Terreta’. Se trata de un bocadillo compuesto con carne de caballo, patatas, ajos tiernos y alioli de miel y romero con el que Mi Cub quiere, dentro de su tradicional comida de producto y “non-stop”, mejorar con un típico esmorzaret valenciano que incluya, los cacaos, las olivas, que viene a ser el ‘gasto’ de toda la vida. Y por supuesto, para coronar el ritual no ha podido faltar el cremaet.
Como cada temporada, el local ubicado en el Mercado Colón apuesta por el producto de calidad, de cercanía, tradicional. En este caso, estrenar los típicos almuerzos valencianos con precisamente la carne de caballo, por ser un referente sobre todo en la zona de L’Horta y La Ribera.
“Es uno de los bocadillos valencianos más representativos que tenemos y tiene un toque original y creativo con la miel y el romero. Además, el hecho de ponerle patatas lo hace auténticamente nuestro, ya que fuera de nuestra provincia no se entiende este concepto” así lo ha explicado Arnau Clari de “La ruta dels esmorzars”, uno de los perfiles en redes sociales, especializados en almuerzos, con más seguidores y el creador de este superbocadillo para almorzar.
Además, el bocadillo está hecho en una pataqueta típica valenciana realizada, del mismo modo, desde hace muchísimos años por Jesús Machí. Una vez amasado, lo dejan 4 horas en reposo para que crezca y luego crean la pataqueta, que vuelve a fermentar una hora más para ya ir al horno. “Dependiendo de los días, la pataqueta estará fermentando en total de 6 a 8 horas”, explica el famoso panadero valenciano.
Las cuatro estaciones de la Terreta
“Estamos muy ilusionados porque traemos algo especial a la carta como es el típico almuerzo valenciano completo”, explica la directora de Mi Cub, Anabel Navas, que añade: “Nosotros siempre buscamos nuevos platos que pongan en valor las tradiciones, la cultura y la huerta valencianas, así que estamos encantados porque supone potenciar una tradición y además con la carne de caballo, tan nutritiva”.
Como en cada estación, este bocata se podrá maridar con una Cerveza Turia, cerveza valenciana que destaca por su gran riqueza aromática y sus notas cítricas, lo que la convierte en un acompañante ideal para este almuerzo.
Esta acción se enmarca dentro de Las Cuatro Estaciones de la Terreta. Una serie de iniciativas gastronómicas, puestas en marcha por Mi Cub coincidiendo con las diferentes estaciones del año, y cuyo objetivo no es otro que dar valor al producto autóctono y de temporada.
