Este certamen reconoce la labor de los cocineros en favor de una gastronomía más sostenible y responsable, una gastronomía con un impacto positivo real en el entorno
SempreValencia/ @semvalencia
La gran final de la edición Comunidad Valenciana del Desafío XChef de Cervezas 1906 se acerca y ya se conocen los cuatro clasificados que participarán de este evento que tendrá lugar este próximo lunes 22 de mayo en el Mercado de la Imprenta de Valencia a las 18.30 horas.
Desafío XChef de Cervezas 1906 es un certamen que recorre nuestro país con el objetivo de reconocer el esfuerzo de los cocineros por introducir buenas prácticas en los procesos que llevan a cabo en sus establecimientos, formando parte así de una comunidad que actúa en favor de alcanzar un impacto positivo y consciente en la sociedad. De este modo, a través de esta competición reta a los aspirantes a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo comprometido que está detrás de su elaboración.
Los participantes
Después de dos semanas en los que los clientes de la Comunidad Valenciana han tenido la oportunidad de probar las propuestas de los 14 locales participantes, la valoración del jurado y los más de 1.400 votos emitidos por los consumidores han determinado cuales serán las 4 propuestas que alcanzan la final:
SANDRA JORGE FERRER
Xanglot Restaurant (Valencia)
Buñuelo de pato con cremoso de gamba, gel de fresa y níspero, maridado con 1906 Black Coupage
JORGE FIJO MARTÍN
Mitxula Tasca Moderna (Cullera, Valencia)
Focaccia de piquillos, berenjena asada, sashimi ahumado de lubina y yema eco, maridado con 1906 Galician Irish Red Ale
EDUARDO ESPEJO
Restaurante Flama (Valencia)
Tortilla de bacalao, maridado con 1906 Reserva Especial
PEPE FERRER GRANERO
L’Espardenya (Valencia)
Morro en textura, maridado con 1906 Red Vintage
El jurado de este certamen está compuesto por Vicky Sevilla, estrella Michelin por Arrels en Sagunto, Juan A. Vitón, técnico de Cultura de Cerveza en Hijos de Rivera y Cova Morales, periodista.
El ganador de este certamen obtendrá un premio en metálico de 1.000 euros y el segundo clasificado de 500 euros, mientras que el tercer y cuarto clasificado recibirán su peso en cerveza.
