El restaurante del Ensanche de València gana la 47 edición del concurso Internacional de Fideuà de Gandia
F. Estellés/ @siskoestelles
Gandia se ha vuelto a volcar con su plato más internacional, la Fideuà, con un concurso que este año ha destacado por el nivel de sus participantes. Así, un total de 30 restaurantes de todo el mundo han participado en el prestigioso concurso gastronómico que se celebra en la capital de La Safor.
El marco elegido ha sido hotel RH Bayren & SPA que ha acogido esta mañana la celebración del 47 edición del concurso Internacional de Fideuà de Gandia. Un evento gastronómico que, después de la deliberación del jurado de expertos, ha nombrado como ganador de la presente edición al restaurante Goya Gallery de València como el que realiza la mejor fideuà del mundo.
Ha sido una mañana de nervios, emoción, camaradería y un gran nivel de los restaurantes participantes. Cocineros de Japón, México, Italia, una gran representación de cocineros de restaurantes de todo el país que han disfrutado y competido con los mejores chefs de la Comunitat Valenciana. Al final, los tres primeros premios se quedan en casa, pero los olores, los sabores y el gusto de este plato tan autóctono que ya traspasa fronteras hacen de la fideuà otro de los platos más internacionales que la Comunitat ha sabido exportar e incorporar a la gastronomía mundial.
Durante toda la mañana la terraza del hotel RH Bayren & SPA ha sido el punto de encuentro de cocineros, gourmets y vecinos de Gandía que no se han querido perder el evento. Los fondos del caldo de pescado, las gambas, las cigalas, la merluza o los rapes…
Cada maestrillo con su librillo, y aunque el concurso se ha desarrollado en un ambiente festivo entre colegas, cada cual tenía su ingrediente secreto preparado para intentar sorprender a un jurado que ha destacado el «gran nivel que han demostrado todos los participantes», ha comentado uno de los jueces, el cocinero y chef Lluis Penyafort.
A media mañana también han desfilado por la gigantesca cocina de la terraza del Bayrén las autoridades locales, comarcales y provinciales. Así el evento de este año ha contado con la presencia del diputado Provincial de Turismo, Jordi Mayor; el director General del Secretariado y Portavoz del Consell, Juan Vicente Santos; el director del Patronato de Turismo de València, Xavi Pascual; el regidor de Turismo de Fano, Ettienn Lucarelli; el edil delegado de Turismo, Vicent Mascarell, además de portavoces y regidores del consistorio ganseen y de otras poblaciones, representantes de asociaciones sectoriales y los integrantes de la Junta Directiva de la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia encabezados por su presidente Avelino Alfaro.
Tras un generoso ágape en el interior del hotel se han fallado los premios ante la alegría de los ganadores y el compañerismo y reconocimiento de los restaurantes y chefs participantes.
Galardones y premios entregados
· Premio al mejor postre de naranja: Restaurante Virrey de Palafox
· Premio mejor escuela de cocina: CDT Alquería del Duc de Gandia
· Premio al mejor concursante extranjero: Las Rocas Resort & SPA Restaurant Úrsula (México)
· Tercer premio Fideuà: Restaurante Casa Jose de la playa de Gandia
· Segundo premio Fideuà: Restaurante Bon Aire del Palmar
· Primer premio Fideuà: Restaurante Goya Gallery de València
