El Port de Catarroja volvió a convertirse en punto de encuentro de la gastronomía y las tradiciones vinculadas al cultivo del arroz, con showcookings, paseos en barca, el concurso de Cant de Batre y la tradicional siega manual
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El arroz volvió a ser protagonista en el Port de Catarroja. La Fiesta de la Siega de la D.O. Arroz de Valencia reunió este domingo a más de 4.000 personas en una jornada que reivindicó el vínculo entre el producto, el paisaje de l’Albufera, la gastronomía valenciana y las tradiciones que durante generaciones han acompañado al cultivo del arroz.
Organizada por la Denominación de Origen Arroz de Valencia en colaboración con el Ajuntament de Catarroja, la cita ofreció durante toda la mañana un amplio programa de actividades para acercar al público el mundo del arroz y recuperar algunas de las estampas más vinculadas a la cultura arrocera valenciana.
Uno de los momentos centrales de la jornada fue la tradicional demostración de siega manual, pero la gastronomía también tuvo un protagonismo especial con dos showcookings, degustaciones de arroces a precios populares y el nuevo Paseo del Arroz.
La edición de 2026 tuvo además un nombre propio: Vicente Rioja, chef y maestro arrocero del Restaurante Rioja de Benissanó, que recibió el reconocimiento como Segador de Honor 2026.
Un paseo por el paisaje del arroz
La jornada comenzó a primera hora con una visita guiada en barca para descubrir las aves de l’Albufera y el entorno del Tancat de la Pipa, una actividad realizada junto a SEO/BirdLife y AE-Agró.
Los paseos en barca permitieron a los asistentes acercarse al paisaje en el que se desarrolla buena parte de la cultura arrocera valenciana y entender la estrecha relación entre el cultivo, el agua, la biodiversidad y el territorio.
La Fiesta de la Siega volvió a reivindicar así que hablar del arroz valenciano es hablar también de un paisaje y de una forma de entender la relación con la tierra.
Dos arroces para conocer el producto
La gastronomía ocupó buena parte del programa con dos showcookings protagonizados por cocineros vinculados a la cocina valenciana.
El chef Vicente Patiño, de Saiti, preparó un arroz cremoso de mostaza, berenjena a la brasa y blanquet de conejo, mientras que Rubén Ruiz, cocinero de La Matandeta, elaboró un arroz meloso de variedad Albufera con pollo de corral, cordero confitado y boletus.
Dos propuestas diferentes que permitieron mostrar las posibilidades gastronómicas del arroz valenciano y que, una vez terminados los cocinados en directo, pudieron ser degustadas por los asistentes.
La oferta gastronómica se completó este año con una de las novedades de la fiesta: el Paseo del Arroz, un recorrido por algunas de las recetas más representativas de la cocina valenciana, con raciones a precios populares.
Mientras tanto, los más pequeños también tuvieron su espacio con talleres infantiles gratuitos en el stand del Museo del Arroz, donde pudieron acercarse al producto desde una perspectiva didáctica y lúdica.
La tradición de la siega vuelve al campo
Pasadas las 12:30 horas llegó uno de los momentos más esperados: la demostración tradicional de siega manual del arroz.
Agricultores vestidos a la vieja usanza entraron en un campo próximo al Port de Catarroja para mostrar al público cómo se realizaban antiguamente las labores de siega, desgarbado y trilla.
La recreación permitió recuperar una imagen que forma parte de la memoria agrícola valenciana y explicar, de una manera directa, el recorrido que realiza el arroz desde el campo hasta convertirse en uno de los ingredientes fundamentales de la gastronomía de la Comunitat Valenciana.
Vicente Rioja, Segador de Honor 2026
Tras la demostración de siega llegó otro de los momentos destacados de la jornada: la entrega del reconocimiento de Segador de Honor 2026.
La D.O. Arroz de Valencia concede cada año esta distinción a una personalidad vinculada al mundo del arroz. En esta ocasión, el homenaje recayó en Vicente Rioja, maestro arrocero y chef del Restaurante Rioja, en Benissanó.
Rioja, además, es autor de El gran libro (secreto) de la paella, publicado el pasado año, una obra en la que combina la historia de esta elaboración emblemática con la investigación científica sobre sus técnicas y procesos. El reconocimiento estuvo acompañado por una albà personalizada.
“Me emociona mucho y sé lo importante que es este homenaje. Estas tradiciones no se pueden acabar. Tenemos que defender que hoy, en nuestras tierras, tenemos el mejor arroz para hacer una paella”, señaló Vicente Rioja tras recibir la distinción.
Por su parte, Santos Ruiz, gerente de la D.O. Arroz de Valencia, destacó la respuesta del público durante la jornada: “Estamos muy contentos con la acogida del público, que vuelve a poner en valor la tierra, a los trabajadores del campo y al producto”.
Nerea Piqueres gana el Concurso de Cant de Batre
La tradición también estuvo presente a través del 8º Concurso de Cant de Batre, una de las propuestas más singulares de la Fiesta de la Siega.
El certamen, dedicado a recuperar los antiguos cantos de trabajo que acompañaban a los agricultores valencianos durante las largas jornadas de siega, contó con dos rondas y tuvo como ganadora a Nerea Piqueres Noguera.
En el concurso también participaron Agustí Jiménez, Brigitte Sanchis González y Francisco Soriano “Poero”.
La música y las tradiciones populares pusieron el contrapunto cultural a una jornada en la que el arroz se reivindicó no solo como producto gastronómico, sino también como parte de la identidad y del paisaje valenciano.
Catarroja reivindica la cultura del arroz
La jornada concluyó con degustaciones de arroz a precios populares y la actuación del grupo de danzas La Xicalla de Catarroja, que puso el broche final a una nueva edición de la Fiesta de la Siega.
Más de 4.000 visitantes participaron en una celebración que volvió a conectar gastronomía, agricultura, paisaje y tradición en torno a uno de los productos más representativos de la cocina valenciana.
Una fiesta que recuerda que detrás de cada plato de arroz hay mucho más que una receta: hay territorio, agricultores, cultura y una tradición que continúa formando parte de la identidad de l’Albufera y de toda la Comunitat Valenciana.
