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El restaurante Al Grano, referente en arroces y cocina mediterránea en La Canyada, se ha proclamado ganador del Concurso de Mejor Tapa en la IX Festa de la Carxofa d’Alaquàs, celebrada este domingo 8 de febrero en la Plaça Constitució, bajo el emblemático Castell d’Alaquàs.
Ante cerca de 4.000 asistentes, el chef Carles López conquistó al jurado profesional con una propuesta en formato degustación: arroz de alcachofa, ropa vieja, yema trufada y caldo de ternera. Una receta que sintetiza la esencia del restaurante: tradición reinterpretada con técnica actual. Ni clásica ni vanguardista, sino cocina contemporánea con raíces.
Una propuesta que convenció al jurado
El certamen reunió a siete restaurantes de l’Horta Sud y Valencia, todos con la alcachofa como ingrediente protagonista. El jurado estuvo compuesto por el chef Carlos Beltrán (Restaurante Montsant, Xàtiva), las creadoras gastronómicas Elsa Mahmoud (@elsaishungry), Marta Barrena y Majo Alcántara (@tastysouls_vlc), además de Toni Monzó, presidente de la Unió Musical d’Alaquàs, que ejerció de portavoz.
Para la presentación final, Al Grano apostó por una pequeña paella acompañada de cucharas de madera, cuidando tanto la estética como la experiencia.
“A la segunda fue la vencida”. Tras participar el pasado año, el restaurante regresó con una propuesta perfeccionada que terminó alzándose con el primer premio.
Éxito de asistencia y ambiente festivo
La Festa de la Carxofa volvió a confirmar su tirón popular con 4.000 asistentes a lo largo de los tres días de programación, pese a algunos momentos de inclemencias meteorológicas.
Bajo el lema “El poble que renaix, la festa que floreix”, el municipio combinó gastronomía, cultura, comercio y artesanía en torno al Castell d’Alaquàs. Además del concurso de tapas, el sábado se celebró el tradicional certamen de arroces con alcachofa, que ganó Llavoretes-Parroquia Asunción.
En el apartado musical y cultural destacaron las actuaciones de la Muixeranga d’Algemesí y los grupos El Tio La Careta, Yambú o El Poleo, entre otros.
El premio del público a la mejor tapa fue para La Bocattina, otra de las novedades de esta edición.
