250 asistentes disfrutaron de la celebración del establecimiento de Ruzafa
SempreValencia/ @semvalencia
El restaurante Vermúdez, referencia en Ruzafa y actualmente ubicado en Avenida Gran Vía Germanías, 21, celebró este miércoles su décimo aniversario con un evento muy especial: el Vermúdez Fest, un homenaje a sus diez platos más emblemáticos, presentados como si fueran artistas en un festival de música.
Más de 250 asistentes (prensa, proveedores, amigos del sector y vecinos) disfrutaron de esta celebración que repasó una década marcada por el vermut, el buen ambiente y una identidad muy valenciana.
Un aniversario convertido en festival gastronómico
Los invitados recibieron un programa de mano con los “horarios de actuación” de cada plato, en un guiño divertido al concepto festivalero que inspiró la fiesta.
Los más aclamados del Vermúdez Fest
Torrezno de pulpo – La estrella absoluta de la noche. Canelón de vaca madurada y trufa blanca – Uno de los hits de la casa. Tarta de queso semilíquida – El broche final más esperado. Patatas bravas, jamón ibérico, ensaladilla rusa, atún rojo picante, entre otras propuestas que hicieron las delicias del público.
El festival arrancó a las 20:00 h con un vermut casero y una gilda, y continuó con apariciones estelares hasta pasada la medianoche, culminando con un cameo inesperado: el gin-tonic de Bambalino, el espacio más íntimo del restaurante.
Diez años de historia: de taberna a referente gastronómico
El recorrido de Vermúdez comenzó en la esquina de Sueca con Denia, donde el primer local —el Bar Vermúdez— conquistó al barrio con su barra, improvisación y cultura del aperitivo.
“La idea surgió tras varias escapadas a Barcelona, donde el vermut forma parte de la vida. Queríamos traer ese espíritu a Valencia, pero con nuestro propio toque”, explica Raúl Sánchez Aguirre, socio y chef ejecutivo.
Sánchez compagina Vermúdez con su labor en los restaurantes madrileños Tramo y Mo de Movimiento, aportando una mirada más creativa a la carta. En el aniversario incluso se atrevió a cantar junto al dúo flamenco invitado, emocionando a todos con “19 días y 500 noches”.
La consolidación: un salto a Germanías
En 2023, el proyecto dio un salto definitivo con su traslado a Gran Vía Germanías, 21, en el espacio donde antes se ubicó el Mercado de San Valero. Allí Vermúdez puede acoger a 200 comensales y ofrecer distintos ambientes:
- Sala principal con cocina abierta y mural de AKA Mr. Simon.
- Un firme apoyo al arte valenciano, reflejado en ilustraciones que llevan diez años acompañando al proyecto.
- Bambalino, el espacio “entre bambalinas”, concebido como coctelería evolutiva, con cuatro reservados estilo palcos: Fashioned, Margarita, Dry Martini y Negroni.
Con motivo del aniversario, AKA Mr. Simon creó una ilustración exclusiva en edición limitada de 250 copias, entregada como recuerdo a los invitados.