Ricard Camarena abrió el ciclo de elaboración de l’esmorzaret en la tienda de Miele de Valencia por la que también pasaron los chefs de Bar Mistela y Pelayo Gastro Trinquet
F. Estellés/ @siskoestelles
125 Aniversario de Miele, y para celebrarlo durante toda la semana ha organizado una experiencia gastronómica única en Valencia, coincidiendo con su 125 cumpleaños. Su tienda oficial en la capital, Miele Valencia Experience Center (C/Hernán Cortés, 24), se ha transformado en un “pop up”, un bar típico valenciano donde disfrutar con las propuestas de reconocidos chefs locales han cocinado versiones de los bocadillos más populares del clásico Esmorzaret valenciano, un homenaje a esta tradición que perdura de generación en generación.
El prestigioso chef Ricard Camarena, galardonado con dos Estrellas Michelín y tres Soles Repsol y que cuenta con cinco restaurantes en la ciudad de Valencia, inauguró este martes esta sabrosa iniciativa con sus propuestas, este homenaje a L’Esmorzaret. De la mano de los electrodomésticos más innovadores de Miele, presentó su versión de la “pataqueta de blanc i negre amb favetes y alls tendres” que se sirve en Central Bar, su local especializado en almuerzos.
Mario Doria y Néstor Vaccaro (Bar Mistela), Pablo Margós (Pelayo Gastro Trinquet) y Tino Fernández (Bar Marvi) también fueron protagonistas de esta singular acción. En unos showcookings donde que chefs cocinaron en vivo sus creaciones utilizando la gran propuesta de equipamiento de cocina de Miele. Una semana en la que los privilegiados comensales que asistieron fueron sorprendidos por un chef distinto.
El Grupo Gastroadictos, a través de su Bar Mistela y de sus chefs Mario Doria y Néstor Vaccaro, deleitaron a los presentes con su bocadillo Top Almusafes 5 o su Ximo de toda la vida “a su manera”. Pelayo Gastro Trinquet y su chef Pablo Margós lo hicieron con su brascada de carne de caballo, hicieron las delicias de los comensales.
Tino Fernández, de Bar Marvi, cierra la semana grande de Miele
Pero sin duda quien colgó el cartel de completo en los dos pases de cocina y puso el broche de oro en la última jornada del evento fue Tino Fernández, del popular Bar Marvi, uno de los bares referentes en la elaboración de l’esmorzaret valenciano que además de su gran currículum y galardones recibidos, -como la distinción con un Solete Repsol, el Cacau d’Or, o el premio al mejor cremaet de la Comunitat que otorga Fiescream de Xeraco-, preparó sus bocadillos “botifarreta” y el de cochinillo guisado.
Tino interactuó con los comensales. Explicó paso a paso la elaboración de sus bocatas, la procedencia de los productos que utiliza, pero además contó un buen número de anécdotas tras más de 30 años detrás de la barra del mítico Bar Marvi e hizo las delicias de los comensales que, divididos en dos pases, llenaron el espacio de Miele para disfrutar de los bocatas que ofrece Fernández en su establecimiento.
No faltaron en ninguna de las mesas los clásicos cacaus i tramussos, ni el trago final del cremaet, señas de identidad de L’Esmozaret valenciano y que Tino y su hija Eva Fernández, con su complicidad y maestría, prepararon para cautivar a todos los asistentes. Además, haciendo un guiño a sus orígenes gallegos desde Marvi acompañaron el cremaet con una Tarta de Santiago
El mejor equipamiento
Todas estas recetas fueron elaboradas con los electrodomésticos de cocina de la marca Miele, desde hornos multifunción combinados con vapor hasta envasadores al vacío integrados o placas de inducción con extractor de humos integrado. Una amplia propuesta para los amantes del diseño y de la buena cocina.
Y todo ello dentro de un entorno único como es Miele Experience Center que se ha tematizado para la celebración de este evento toda la semana como un bar típico valenciano gracias al trabajo del diseñador valenciano Mateo Climent. Cerámicas, vidrio soplado, esparto…, con el tradicional color rojo de Miele como protagonista, consiguen trasladar ese ambiente único característico de los locales que sirven este tradicional almuerzo tan ligado al ADN de la cultura valenciana.
Miele Cooking Sessions
La celebración de esta experiencia gastronómica única se enmarca en las Miele Cooking Sessions, que aúnan alta cocina e innovación y que en este mes de octubre se han celebrado en tres ciudades clave de la gastronomía española: Bilbao, Barcelona y Valencia. El objetivo de estas actividades es inspirar a los entusiastas de la cocina que deseen descubrir nuevas técnicas culinarias y experimentar las posibilidades que ofrece la tecnología de Miele.
Desde su fundación en 1899, Miele se mantiene fiel a su compromiso de mejora constante bajo el lema «Immer Besser» (Siempre mejor). En este sentido, la marca organiza habitualmente cursos de cocina y demostraciones en sus Miele Experience Center de toda España para ayudar a sus usuarios a elegir los electrodomésticos más adecuados para cada necesidad.
Ahora, da un paso más con Miele Cooking Sessions, una celebración de la gastronomía y la durabilidad que caracteriza a sus electrodomésticos. Esta experiencia se enmarca dentro de su nueva campaña de marca que, bajo el claim “Una vez Miele, siempre Miele”, promete un acompañamiento de por vida al consumidor y una experiencia de la que no querrá prescindir nunca.
Miele cumple 125 años y sus productos generan una conexión única con el cliente por su calidad, tecnología y durabilidad, de más de 20 años por encima de cualquier otra oferta del mercado.